カボチャは秋の最高の野菜の1つです。それは素晴らしい前菜を作るだけでなく、崇高な御produce走を作り出すこともできます。
ご存知のように、私はカボチャが大好きです。それは私に落ちることを体現し、私は季節について愛するすべて。かぼちゃを使って作ることができる素晴らしい食事を見て、デザートのカテゴリに人気のあるかぼちゃパイがあることは明らかです。しかし、この野菜で作ることができる他の素晴らしいお菓子がたくさんあります。それは野菜なので、私は少なくとも半健康であると宣言しています。
缶詰のカボチャを使用すれば、これらのレシピのほとんどを年中いつでも作ることができますが、秋には、新鮮なパイのカボチャを調理して、レシピ用に自分で調理したカボチャを手に入れることができます。独自のピューレを作りたい場合は、オーブンを300 Fに予熱します。カボチャを扱いやすい大きさに切り、種と髄を取り除きます。かぼちゃの皮を下にして、約1/4インチの水と一緒に大きなパンに入れます。 1時間または肉が柔らかくなるまで焼きます。オーブンから取り出し、冷まし、皮を取り除き、肉をピューレにします。新鮮なカボチャのピューレができます。
2つのレシピを除いて、今日私たちが見ているレシピはすべてBrown Eyed Bakerブログからのものです。これは私のお気に入りのベーキングブログの1つであり、神聖な美味しさをもたらさないものはここで作ったことがありません。
1.クランベリーパンプキンパン
ソースこのレシピは、アメリカ癌研究所の「新しいアメリカのプレートクックブック：健康的な体重と健康的な生活のためのレシピ（2005）」から来ています。しっとりと風味がありながら、やや健康的です。クイックパンは、ホリデーに最適なホステスギフトです。
- 各½カップ：全粒粉ペストリー（ソフト）小麦粉、無漂白の万能小麦粉、粉砕亜麻仁
- 2/3カップ入りの薄茶色の砂糖
- 小さじ1杯の重曹
- 塩小さじ1/2
- 大きな卵2個
- パンプキンピューレ1カップ
- ½カップの無糖アップルソース
- 各¼カップ：キャノーラ油、リンゴジュース
- 各小さじ1/2：挽いたシナモン、挽いたショウガ
- 挽いたナツメグ小さじ1/4
- 乾燥クランベリー1カップ
オーブンを350 Fに予熱します。大きなボウルに、小麦粉、亜麻仁、砂糖、重曹、塩を混ぜます。別のボウルに卵を一緒に泡立てます。クランベリーを除く残りのすべての材料を混ぜます。よく混ぜます。クランベリーをかき混ぜます。湿った材料を加えて乾燥させ、混ぜるまでかき混ぜます。タフなパンになりますので、混ぜすぎないでください。バターを油を塗ったパンに注ぎ、約70分間、または中央に挿入された爪tooth枝がきれいになるまで焼きます。鍋で15分間冷却した後、鍋から取り出して完全に冷却します。
2.ピーカンシュトロイゼル入りカボチャとクリームチーズのマフィン
これらは、Ezra Poundベーキングブログからのものです。彼らは、ほとんどの素早いパンよりも少し多くの仕事ですが、それは完全に価値があります。
充填（クリームチーズが本当に好きな人はこの量を2倍にします。）：
- 8オンス軟化クリームチーズ
- 砂糖菓子1カップ
- 1 Tbバニラ
シュトロイゼル：
- 小麦粉½カップ
- 砂糖1/3カップ
- ¼カップ細かく刻んだペカン
- 3 Tb溶かしバター
- シナモン小さじ1/2
パンプキンバッター：
- 小麦粉2カップ
- 砂糖2カップ
- ベーキングパウダー小さじ2
- 小さじ1/4重曹
- 1½Tbパンプキンパイスパイス小さじ2シナモン
- 小さじ1/4ナツメグ
- 塩小さじ1/2
- 1¼カップカボチャのピューレ、余分な水を排出する
- 3軽く溶かした卵
- 1/3カップの植物油
- 小さじ1/2バニラ
オーブンを350 Fに予熱します。24枚のマフィンカップと紙または羊皮紙（望ましい）ライナーを並べます。ボウルに、クリームチーズと砂糖を一緒に入れて詰めます。バニラをかき混ぜます。それを丸太にして、ラップで包み、約1時間凍結します。これにより、ベーキング中にクリームチーズがどこにでも漏れるのを防ぎます。
別の皿で、すべてのシュトロイゼルの材料を混ぜ合わせて取っておきます。
大きなボウルに、マフィンのすべての乾燥成分を混ぜます。別のボウルで湿った成分を混ぜます。ウェットトゥドライを加え、混ぜ合わせるまで混ぜます。繰り返しますが、オーバーミックスしないでください。冷凍庫からクリームチーズの混合物を取り出し、24スライスにスライスします。バターの半分をカップに分けます。バターの各カップにクリームチーズの混合物のスライスを置きます。残りのバッターでトップ。ペカンシュトロイゼル混合物を各カップに振りかけます。黄金色になるまで、約20〜25分焼きます。
3.ブラウンバターアイシングのカボチャクッキー
ソースクッキーの場合：
- 汎用小麦粉2¾カップ
- 小さじ1杯のベーキングパウダー
- 重曹小さじ1
- コショウ塩小さじ1¼
- 小さじ1½挽いたシナモン
- しょうが小さじ1¼
- ¾小さじ地上ナツメグ
- ¾カップ（6オンス）無塩バター、室温
- 2¼カップの薄茶色の砂糖
- 卵2個、室温で
- カボチャの缶詰1½カップ
- ¾カップ半々
- バニラエッセンス小さじ1
- アイシングの場合：
- 粉砂糖4カップ
- 無塩バター大さじ10
- ¼カップと大さじ1杯半
- バニラエッセンス小さじ2
オーブンを375 Fに予熱し、パーチメント紙でラインクッキーシートを焼きます。中型のボウルに、クッキーの乾燥材料を混ぜます。電気ミキサーを使用して、別のボウルでバターと砂糖を軽くふわふわになるまで（約3分）叩きます。卵を打ちます。ミキサーの速度を遅くし、残りの材料を追加します。ミキサーを低く保ちながら、乾燥成分混合物を徐々に加えて湿らせます。
バッターをボールに転がし、ベーキングシートの上に置き、クッキーが少し広がるようにクッキーの間に約1インチ半を残します。軽く触れたときにセンターが跳ね返るまで12〜15分間焼きます。冷却ラックに移動する前に、パンを取り外して5分間冷却します。
アイシングの場合：粉状のアイシングシュガーを耐熱ボウルに入れます。弱火で小さなフライパンで、バターを溶かす。それを調理し、時々パンの周りを渦巻かせて、色が金茶色になり、少しナッツの匂いがするようにします。実際に燃やしたくないので、注意深く見てください。バターがそのポイントに達したら、それを粉砂糖に注ぎます。残りの材料を加え、滑らかになるまでかき混ぜます。クッキーをアイスしてお楽しみください！
カバー写真：www.lifetasteslikefood.com
