愛情を込めてNOOCHとして知られる栄養酵母は、植物ベースの料理の世界を引き継いでいますが、それはすべての誇大広告に耐えていますか？要するに：絶対に！その理由は次のとおりです。
まだ慣れていない方は、この酵母を変える材料を使って料理を作れるように、栄養酵母について詳しく教えてください。
それは何ですか？
イーストという言葉は、かなり食欲をそそらない画像を連想させますが、そのようなイーストについては話していないので、最初の印象は無視してください。栄養酵母は、ビート糖蜜またはサトウキビで成長する酵母の一種で、一般的にNOOCHとして知られています。無効になっています。つまり、パンやビールの醸造に使用される酵母とは異なります。
どのように見えますか？
フレークまたはパウダーの形で入手できる栄養イーストは、一般的に健康食品の通路にあります。色は黄色または金色で、醸造用またはパン用の酵母と混同しないでください。
どんな味？
栄養酵母は、安っぽくてナッツのようなもので、肉のように見えることもありますが、棚から飛び出して植物をベースにしたキッチンに至るまで、あらゆる種類のフレーバープロファイルを持っています。
なぜそんなに人気があるのですか？
NOOCHは、その風味のために多くの人から尊敬されていますが、ビーガン、乳製品、グルテン、油分も含まれていないためです。
その栄養価は？
完全なタンパク質のかなりの供給源です。つまり、すべての必須アミノ酸と繊維が存在します。栄養酵母の大さじ2杯は、タンパク質4グラムと繊維3グラムを提供します。栄養データはブランドによって異なることに注意してください。
栄養酵母は、B12を含むビタミンBの供給源でもあります。ただし、ビーガンはB12の要件を栄養酵母だけに頼るべきではありません。これは、このB12は他のソースと同様に吸収されないためです。栄養酵母の「強化」ブランドは、強化されていない品種よりも多くの微量のビタミンとミネラルを提供することに注意してください。
栄養酵母はどのように使用しますか？
これがNOOCHの美しさです。レシピに組み込むのも、すべてを単独で使用するのも簡単です。栄養酵母を今すぐ始めるためのこれらの簡単で手間のかからない方法をチェックしてください！
1.安っぽいポップコーン
写真これは、栄養酵母を使用する私のお気に入りの方法の1つであり、おそらく最も簡単な方法です。これは、実際のレシピなしでNOOCHを単独で使用する方法の例です。
コップまたはエキストラバージンオリーブオイル、大さじ2杯のNOOCH、数個のチリパウダーと海塩で空気ポップポップコーンを投げます。これは、美味しくて健康的な映画の夜のおやつになります。
あるいは、これが私のやり方です。ミスト噴霧器を使用してポップコーンにリンゴサイダービネガーを噴霧し、大さじ1杯の栄養酵母、ひびの入ったヒマラヤの塩とコショウを投げます。アップルサイダーは、オイルを使用しないようにし、NOOCHにこだわりを与えます。
2.ナッツパルメザン
写真私の言葉をマークしてください：このレシピはあなたの人生を変えるでしょう！ナッツパルメザンチーズは革新的で、多くの植物ベースのレシピをアップグレードします。このナッツチーズをパスタ、ピザ、豆のスプレッド、スープに加えます。それは本物の味で、実際にパルメザンチーズではないことを彼らに伝えると、夕食客をだますでしょう。
私は冷蔵庫にパルメザンナッツの瓶を常に入れています。このレシピは5分しかかかりませんが、最も簡単な食事に追加されるすごい要因は、あごを落とすことにほかなりません。必要なのはフードプロセッサだけです。
アーモンドパルメザンチーズ
収量：1¼カップ
– 1カップの生アーモンドまたはカシューナッツ
–¼カップ栄養酵母フレーク
– 2 tsタイム（乾燥）
– 1 tsオレガノ（乾燥）
– 1 ts海塩
フードプロセッサで、ナッツ、栄養酵母フレーク、ハーブ、塩を組み合わせます。すべてがうまく結合し、きめの細かい質感が得られるまで処理します。通常のパルメザンチーズと同じようにこれを使用してください。
3.安っぽいカリフラワーポテトマッシュ
写真安っぽいマッシュポテトは、多くのビーガンや乳製品フリーの人々にとって過去のものです。しかし、栄養酵母は動物や乳製品を使用せずにこの快適な食品を復活させることができます。マッシュポテトの摂取は、カリフラワーを混ぜ合わせているため、従来のバージョンよりも1ステップも健康的です。これはマッシュされた「Taters 2.0」です。
安っぽいカリフラワーポテトマッシュ
収量：4人前
– 4カップのベビーポテト（半分）
– 4カップカリフラワー小花
–¼カップ無糖アーモンドまたは豆乳
– 2 TS栄養酵母
– 1 tsガーリックパウダー
– 1 tsヒマラヤ塩
- ジャガイモとカリフラワーをほぼ同じサイズに切ります。ベビーポテトのサイズによっては、そのままにしておくことができます。皮に隠された余分な栄養素とテクスチャーのためにスキンを残すことをお勧めします。
- ジャガイモとカリフラワーを塩水の大きな鍋に加えて沸騰させます。
- 沸騰したら、煮込み、カリフラワーとジャガイモが柔らかくなるまで調理します。タイミングはジャガイモのサイズによって異なります。ジャガイモとカリフラワーをフォークで簡単に刺すことができるはずです。
- ジャガイモとカリフラワーが調理されたら、ストーブからそれらを取り出し、ザルで排水します。
- ミックスをポットに戻し、ミルク、栄養イースト、ニンニクパウダー、塩を加え、すべてを混ぜ合わせます。必要に応じてアーモンドミルクを追加します。
もちろん、これらは栄養酵母の使用方法のほんの一部です。栄養酵母を使用するあなたの好きな方法は何ですか？あなたのアイデアを以下の他の読者と共有してください。
