栄養はもちろんのこと、風味をさらに高めるために、ギリシャヨーグルトが最適です。
今、私はそれを見ることができます。真っ白で、厚く、クリーミーな口当たりとほんの少しの酸味で満足です。ギリシャヨーグルトの特別なところは何ですか？あなたはただショックを受けるかもしれないので、この答えの準備をしてください。ヨーグルト自体は、多くの健康上の利点を提供できます（砂糖を大量に加えて治療されていない限り）が、ギリシャの品種は、専門の食品マーケターが信じてくれるほど特別なものではありません。
ギリシャヨーグルト自体は、他の厚さまたは一貫性のあるヨーグルトと比較して、実際には追加の健康上の利点はありませんが、プレーン、無糖、全脂肪ヨーグルトには十分なものがあります！活発な生きた培養は、健康な腸内細菌叢の成長を促進し、消化を改善することができます。すべての発酵または「培養」食品と同様に、健康に良い影響を与える可能性があるのは、生きている有益な細菌の存在です。
ギリシャヨーグルト対非ギリシャヨーグルト
ギリシャまたはヨーロピアンスタイルのヨーグルトと他のヨーグルトの唯一の違いは排水です。説明させてください。さまざまな種類のヨーグルトを作る技術は基本的に同じですが、ギリシャのヨーグルトと他の品種との一番の違いは、信じられないかもしれませんが、単に食感の問題です。実際、ギリシャで「ギリシャヨーグルト」と考えられているものは、実際に米国で市販されているものよりもはるかに厚い傾向があります。
どちらにしても、購入する場所に関係なく、ギリシャヨーグルトは、ほとんどの「通常の」ヨーグルトに見られるよりも厚いテクスチャーを形成するために水分が除去された緊張ヨーグルトであると期待できます。ギリシャヨーグルトと他のタイプのヨーグルトの食感は、本当に唯一の大きな違いです。
「ギリシャ」のモニカーはまた、非常に改良された地中海式の食事と良い関係を持っています。これは、健康と長寿の象徴として一般に賞賛されている伝統的な食事パターンです。この食事パターンは、赤身の肉や他の動物性タンパク質が少なく、野菜、マメ科植物、全粒穀物、オリーブオイルが多いことで知られています。地中海式食事のこれらの成分には、一部の全脂肪乳製品、十分な水分補給、定期的な運動、グラス1杯または2杯のワインが時々追加されます。
このすべてにおいてギリシャのヨーグルトが果たす役割は比較的小さいが、ギリシャのブランド名での様々なタイプのアメリカ製ヨーグルトの最近のマーケティングは大成功を収めている。これらのヨーグルトの中には、他のヨーグルトよりも栄養的に優れているものがあるため、ラベルに細心の注意を払い、主に成分と栄養の事実に目を向けます。
全脂肪製品は敵ではありません
牛乳自体の品質も、ギリシャヨーグルトの味と栄養組成に関して重要な役割を果たします。私は、人工食品添加物と安定剤をできるだけ少なくして、未加工の食品全体を食べるようにします。あらゆる状況下で、ヨーグルトやチーズなどの全脂肪乳製品は、ボウル一杯の低脂肪、添加物が豊富な品種よりも少なめに食べたいと思います。
おわかりのように、脂肪がないと乳製品の硬さや構造を維持するのがはるかに難しくなります。脂肪なしでは、澱粉とカラギーナンのような安定剤が必要になりますが、栄養の質に関しては製品に何も追加しません。
最近の研究では、全脂肪乳製品やその他の脂肪源を含む低炭水化物ダイエットが実際に健康であり、低脂肪ダイエットよりも効果的に健康的な体重減少を促進することが示されています。だから、適度に楽しんでください！追加のボーナスがあります。全脂肪のギリシャヨーグルトも美味です。
牛乳の品質が違いを生む
味は、牛乳の種類と由来によっても影響を受けます。一部の専門家は品質にほとんど影響がないと断言していますが、私は可能な限り有機性でrBGH（またはウシ成長ホルモン）を含まない牛乳を好みます。小さくて手入れの行き届いた牛の群れから地元で生産されたヨーグルトは、味が良いようです。お住まいの地域でいくつかの探索を行い、地元で生産されたヨーグルトに関して利用可能なものを見つけてください。
このヨーグルトは、従来の方法で作られたものよりも高価になる傾向がありますが、特に食べ物に関しては、あなたが支払うものを手に入れる傾向があると思います。その濃厚でクリーミーなリッチさがあなたにとって価値があるものを決定し、予算内に収まる製品を見つけます。
ギリシャのヨーグルトが銀行を壊さないかもしれないことは確かですが、私たちの多くは、完全に地元で、持続可能で、無添加で、人道的に育てられた、オーガニックで自由貿易の食事で生活する余裕がありません。私の意見では、良いヨーグルトはたまにもう少し使う価値があるものの1つにすぎません。私は間違いなく違いに気付いたように感じます。
ラベルを知る
ヨーグルトを購入するとき、巧妙な名前の砂糖で強化された製品の狂乱によって足から一掃されるのを避けてください。大きな商業ブランドは、このタイプのマーケティングに特化しています。フレーバーまたはフルーツをトッピングしたギリシャヨーグルトは避けてください。これらは多くの場合、不要で栄養価のない糖分でいっぱいです。
時々、メーカーはそこにコーンシロップを忍び込ませようとします。それはサトウキビよりはるかに安いからです。自分自身を支持し、代わりに独自のフルーツトッピングヨーグルトを作りましょう！あらかじめ詰められたシロップと部分的に（または完全に）調理されたフルーツは、ギリシャヨーグルトのトップ（または下）に使用され、新鮮なものよりもはるかに劣ります。独自のフレーバーの組み合わせを作成し、季節のものを使用します。
新鮮なフルーツ、チア、ヘンプの種、全粒グラノーラまたは粗く刻んだナッツを散らしたギリシャヨーグルトの小さなボウルにトッピングするのが大好きです。健康的でいつでも簡単に楽しめる味わい深いお菓子を作るのに数分かかります。
職場で冷蔵庫にアクセスできる場合は、ヨーグルトの容器とカットフルーツの別の容器を梱包してください。いくつかのナッツ、種、そしてカリカリの全粒粉グラノーラを別の袋に入れ、昼食の時間にすべてを混ぜます。ほら！インスタントクラシック！
なぜヨーグルト？
ヨーグルトは消化を助け、体が脂溶性ビタミンを吸収するために必要な健康的な量の脂肪を提供するだけでなく、カルシウムが詰まっています。これは、特に毎日ミルクを飲むことをあきらめた成人女性の骨の健康に必要です。
ヨーグルトはまともな量のたんぱく質も提供します。これは、エネルギーが低下している午後遅くに特に役立ちます。昼寝は必要ありません。ギリシャヨーグルトを食べるだけです。
完璧な朝食や手軽なスナックを作る以外に、ギリシャヨーグルトはいつでも楽しめます。お気に入りのチキンまたはポテトサラダのレシピでマヨネーズを交換したり、お気に入りのディップでサワークリームを交換したりするのに使用します。
すぐに両足を使って飛び込むのをためらう場合は、与えられたレシピで必要とされるマヨネーズまたはサワークリームの量の半分を開始してみてください。ギリシャのヨーグルトが提供しなければならないタルトの豊かさの追加要素が大好きです。
ギリシャヨーグルトの多様性
ギリシャのヨーグルトは甘いものでもおいしいものでも楽しむことができ、思いつく限りのあらゆるものとよく合います。私にとって簡単なのは、ヨーグルトを伝統的に取り入れたあらゆる種類の料理、特にギリシャ語（明らかに）またはインド料理です。
酢ベースのマリネやサラダドレッシングを使用するのではなく、代わりにギリシャのヨーグルトベースのマリネで鶏肉や魚をマリネするか、新鮮な野菜にハーブとスパイスをかけたヨーグルトの霧雨をトッピングします。
マリネは、グリルや焙煎中に水分を封じ込めるので、柔らかくて風味豊かな完全に調理されたタンパク質になります。サラダドレッシングにギリシャヨーグルトを追加すると、体が栄養価の高いサラダに含まれる脂溶性ビタミンを吸収しやすくなります。
辛い食べ物に対抗するためのディップとしてギリシャヨーグルトを使用することもできます。ヨーグルトの小さな側面に、さわやかなキュウリの小さな塊と、1つか2つのチャンキーマサラをちりばめ、スパイシーな穴の間にパラタを浸すのが大好きです。
代わりにナチョスやタコスに使用するサワークリームを、代わりにギリシャヨーグルトに置き換えてみてください。特定の国や地域の料理にはすでにヨーグルトが主食として含まれていますが、ヨーグルトが他の種類の料理にうまく変換されないとは誰も言いません。
ああ、ロシア料理とスカンジナビア料理を忘れないでください！マスタードソースにギリシアヨーグルトを少し加えて、smoke製した魚を焼いたり、冷たいボウル一杯のボルシチにふりかけたりすることはありません（もう一度、サワークリームを賢く、非常においしく置き換えます）。
すばやくサンドイッチを広げるには、前もって計画し、新鮮なギリシャヨーグルトをシンプルなスプレッドチーズに作ります。私のオンラインのお気に入りの1つであるベジタリアンインド料理の達人であるManjulaに触発されました。このフレッシュチーズは、サンドイッチフレンドリーな形でギリシャヨーグルトに見られる活発な生きた文化の有益な品質を保持しています。
きれいなモスリンまたはチーズクロスの大きな部分の真ん中に16〜32オンスの全脂肪ギリシャヨーグルトを置き、両側を引っ張り、端をひねってしっかりと束ねます。流し台または大きなボウルの上を絞って、ヨーグルトから水をいくらか取り除きます。ヨーグルト自体が布を通り抜けるのが見えるまで、絞り続けます。
束をしっかりと結び、約4時間冷蔵庫の大きなボウルの上に置かれたザルまたはストレーナーで休ませます。この時間の終わりに、余分な水分が集められたものをすべて排出するために、束にもう一度絞ってください。
バンドルからヨーグルトチーズを取り出し、クリームチーズのようにトーストやサンドイッチに広げます。スパイスと細かく刻んだ新鮮な野菜を混ぜて風味をつけます（赤ピーマン、ハラペーニョ、ニンジン、コリアンダー、キュウリが好きです！）、またはレーズン、乾燥クランベリー、シナモンの渦巻きと組み合わせて甘いものを作りましょう。トーストで食べるか、果物や野菜のしっかりしたスライスをつけて食べる。 Manulaが示唆しているように、このスプレッドは、温かいグリルサンドイッチを好む場合にも有効です。
ギリシャヨーグルトもデザートに美しく変換されます。ヨーグルトとお気に入りのフルーツジュース、そして一握りのベリーまたは皮をむいて細かくさいの目に切ったフルーツを混ぜてフローズンヨーグルトアイスキャンディーを作ってみてください。ヨーグルト、ザクロジュース、新鮮なブルーベリーの組み合わせが大好きです。アイスキャンデー型またはアイスキューブトレイで凍結し、暑い日にこのクールなおやつをお楽しみください。子供たちも大好きです！プリンタイプのデザートがお好みの場合は、ギリシャヨーグルトとマンゴーピューレとチアシード、またはココアパウダーとスライスしたバナナを混ぜてください。提供する前に、少なくとも半時間冷蔵庫で冷やす。
乳糖不耐症
乳糖不耐症の方は、この乳製品をすべて食事に加えるだけで、最も近いトイレの場所を探すことができます。私は乳糖不耐症で、問題は一度もありませんでした。私は正確には専門家ではありませんが、活性細菌と全脂肪含有量の存在により、実際にこの特定の乳製品の許容範囲が広がります。
私は常に何かを食べる直前にいくつかのラクターゼ酵素を服用します（Dairy Reliefとして錠剤の形で、またはLactaidの商品名で入手可能です）。
しかし、ギリシャのヨーグルトはアイスクリームや特定のチーズのような問題を私に与えたことはありません。乳糖を避けるように注意して続行することをお勧めしますが、可能な限りギリシャヨーグルトを食事に追加するためのあらゆる努力をします。
そうでない場合は、代わりに乳製品を含まないヨーグルトを試すことを検討してください。これらには、健康な消化に非常に有益なプロバイオティクスである生きたアクティブな文化が含まれていますが、ラクトースは一切含まれていません。ギリシャの品種は、乳製品を含まないオプションに関しては見つけるのが難しいことがわかりましたが、あなたはいつでも自分でそれを緊張させることができます。
少し適合した前述のチーズのスプレッド作成方法を試してください。ヨーグルトが目的の粘稠度に達するまで、力を入れずに短時間で緊張させます。タルトフレーバーは、プレーンギリシャヨーグルトについて私がとても好きなものですが、おそらく欠落しています。
これらの可能性をすべて使い果たしたら、想像力を使ってみてください。失望することはありません！ギリシャヨーグルトを食事に取り入れる機会は本当に無限です。涼しく栄養が豊富な食品として、ギリシャのヨーグルトは栄養的に有益で風味豊かです。
