グルテンフリーの食事をする方法 (2024)

グルテンフリーの食事に移行するというアイデアをいじくり回しますか？または、グルテンフリーの食事が実際に何を含んでいるかについてもっと知りたいですか？ OrandaStyleには詳細があります。

どの材料がどの食品に含まれているかを正確に知っている、一見食品に精通した女の子の1人になることを夢見たことがあるなら、あなたは幸運です。グルテンを含まない食事を発見するために舞台裏に行き、あなたに情報を与え、教育し、インスピレーションを与えます。

グルテンフリーの食事とは何ですか？

ソース

まず最初に、グルテンフリーダイエットとは何ですか？この用語はかなり頻繁に使用されますが、私たちの多くはまだ実際の意味を知りません。ここで明白なことを述べるために、メイヨークリニックは、グルテンを含まない食事を、グルテンを含まない食事であると定義しています。ありがとう、メイヨークリニック。しかし、ありがたいことに、彼らはこの概念をさらに拡張しています。

グルテンは、大麦、ライ麦、ライコムギ、小麦などの穀物のような物質に含まれています。

多くの新時代の食品専門家は「健康的」な方法としてグルテンを含まない食事に加入しますが、このタイプの食事は実際にはセリアック病の患者にのみ処方されます。

セリアック病は、小腸に影響を及ぼす自己免疫疾患であると考えられています。個人は通常、遺伝的にこの状態になりやすく、症状は疲労から慢性の下痢や便秘までさまざまです。胃腸科医は、セリアック病の存在を特定できます。

専門家によると、グルテンは小腸に炎症を起こすため、セリアック病患者の食事から除去されます。グルテンを除去することにより、セリアック病の症状を制御できます。

だから、グルテンフリーの食事をするべき人は誰ですか？

グルテンを含まないという考えがあなたにアピールしたとしても、切り替えを行った場合、実際にはあなたの健康に何の恩恵ももたらさないかもしれないことに留意してください。

専門家によると、セリアック病（人口の約1％に影響）、小麦アレルギー、グルテン過敏症がない限り、グルテンを含まない食事に移行しても、実際には健康上のメリットはありません。実際、もしあなたの健康を害する可能性があります。

「Diet Simple」の著者であるキャサリン・トールマッジは、全粒穀物を含むグルテンを含む一部の製品が、ビタミン、ミネラル、繊維の優れた供給源であるなど、さまざまな栄養上の利点を実際に提供すると考えています。これらの食品を食事から取り除くことで、ビタミン、ミネラル、繊維も取り除くことになります。

一方、グルテンを含まない食事には、鉄、繊維、ビタミンB12、亜鉛、リン、カルシウム、ナイアシン、チアミン、葉酸などの重要な栄養成分が欠けている場合があります。それはダイエット気まぐれのかなり長いリストですよね？

それは、グルテンを含まないことは間違いなくあなたの健康を害すると言うことではありません。トールマッジはそれを信じているはグルテンを含まなくても栄養的にバランスの取れた食事を楽しむことができますが、ほとんどの人にはない高度な知識が必要です。

したがって、グルテンフリーの食事に興奮して跳ね返る前に、適切なツールと知識を備えて準備する必要があります。

グルテンフリーの食事の準備方法

水の果物

グルテンを含まない食事を続けたい場合は、受け入れられる食品の種類と受け入れられない食品の種類をよく理解する必要があります。

始めるために、ここに簡単なリストがあります。

承認済み：

あらゆる種類の新鮮な果物と野菜
あらゆる種類のフルーツジュース
卵
ご飯
ポテト
コーン
キノア
そば
大豆
ナッツ
豆
マメ科植物
マリネ、加工、またはパン粉を塗った肉と魚
あらゆる種類の油
風味のないミルク
風味のないお茶
挽いたコーヒー豆

受け入れられません：

大麦
ライ麦
小麦

避けるべき食品：

エール、スタウト、ビールを含むアルコール（グルテンを含まない場合を除く）
甘草
スパゲッティ、ラザニア、2分間の麺、gnocci、そば、福建麺（グルテンを含まない場合を除く）
コーンのアイスクリーム
厳選豆乳
厳選されたポテトチップスとコーンチップス
フルーツパイフィリング
ビスケット
ケーキ
パン
マスタード、漬物、ソース、グレービー、サラダドレッシングなどの調味料
厳選されたチョコレート
厳選スイーツ
麦芽ミルク
ほとんどのシリアル（ラベル付きグルテンを含まない場合）
ほとんどのベーキング製品（ラベル付きグルテンを含まない場合）

ご覧のとおり、大麦、ライ麦、小麦を避けることは、実際に思っているよりも困難です。安全にプレイするには、「グルテンフリー」と明示されている食品、または果物や野菜などの自然食品に固執してください。

次に、食べられるものと食べられないものの種類に慣れたら、その考えに精神的に慣れる時間をとってください。

あなたがほとんどの人と同じなら、あなたはおそらくあなたの食事の成分をあまり意識する必要なく人生を旅したでしょう。奇妙な食事と栄養計画に加えて、食物アレルギーのない私たちのほとんどは無制限の食事を食べます。

しかし、グルテンフリーの食事に切り替えると、これは劇的に変わります。人生を通して楽しんでいたかもしれない食べ物や、あなたを慰めることが知られている食べ物を避ける必要があります。これは特に難しい問題です。

だから、自分が食べられなくなったすべての食べ物を悲しみ、食習慣やパターンの喪失を嘆く時間をとってください。原因が何であれ、行動を変えることは決して簡単ではないので、時々イライラしてイライラするようになったとしても、自分自身にそれほど厳しくしないでください。ただ普通です。

次に、グルテンを含まない食事に切り替えていることを友人、家族、同僚に伝えてください。彼らはサポートを提供するだけでなく、このタイプのダイエットの経験や知識を持っているかもしれず、アドバイスやガイダンスを提供することができます。遺伝学はセリアック病の有病率を予測することが多いので、この病気にかかった場合、家族の誰かがセリアック病にもかかっている可能性があることに留意してください。

また、以前愛していた食べ物を断る理由を説明することも簡単になり、楽しまれているときに他の人があなたのために料理する方法を知るのに役立ちます。

そして最後に、料理や自分の食事の準備をたくさんするという考えに慣れてください。使用した成分を正確に知っていれば、新しい食生活を続けるのがずっと簡単になります。これは、セリアック病にかかっている人にとって特に重要です。料理への愛を再発見（または単に発見）し、健康的で栄養価の高いグルテンフリーの食事を用意したことを実感してください。

グルテンフリーの買い物方法

さて、あなたは精神的、身体的、社会的にグルテンフリーの食事の現実への第一歩を踏み出す準備ができています。どこから始めるべきですか？

良いアイデアは、キッチンとパントリーを補充することから始めることです。グルテンを含む製品を削除することで、このプロセスを開始できます。または、家族や家の他のメンバーがグルテン製品を食べ続ける場合は、単にキッチンの別の場所にこれらの製品を置き、誰もがグルテン製品がどこに行くべきかを確認してください。

次に、地元のスーパーマーケットに行きます。食料品の買い物に通常の2倍の時間を費やすことを期待してください。食事に慣れるにつれてこの時間は短くなりますが、最初の数回の旅行にはかなりの時間をとっておくことをお勧めします。

アゲインストザグレインの作者であるジャックスピーターズは、グルテンを含まない可能性のある限り新鮮な食品を探すように勧めています。彼女は、グルテンが含まれている可能性が高いため、処理済みで便利に見えるもの（つまり、2分間の食事、電子レンジで調理できる食事、包装食品）には近づかないことを提案します。

次に、スーパーマーケットの周辺で買い物をしてみてください。これはすべての生鮮食品が置かれる場所です。肉、新鮮なジュース、果物、乳製品、野菜、魚、家禽を考えてください。グルテンを含まない買い物客として、これはあなたの時間の大半が費やされる場所です。また、多くの場合、グルテンがこれらの製品に忍び込むことがあるため、事前に準備されたものを購入するよりも食事を準備することが最善であることもわかります。

真ん中の通路から出て行く必要がある場合は、グルテンを含まないと宣言する食品を探し続けてください。現在、多くのスーパーマーケットには専用の「ヘルスアイル」があり、通常はグルテンフリーのパスタ、ポテトチップス、ピーナッツバターなどの製品を見つけることができます。

中間通路での作業中は、「オーガニック」または「小麦を含まない」と表示されている製品を選択することに注意してください。これは必ずしもグルテンを含まないとは限りません。