フランス料理はいつも重くて豊かではありません。日中に軽食をとったり、ベッドに着く前に深夜の夕食をとったりするために軽いものをお望みの場合は、ぜひ試してみてください。
フランスにいたとき、私はもちろん、一般的な軽食は「ブーランジュリー」で見つけることができるサンドイッチ、またはイタリアの飲食店によって提供されるピザのいずれかであることに気づいていました。サンドイッチは通常、さまざまな詰め物と組み合わされた6インチのバゲットで構成されています。しかし、パンは一定期間さらされた後に固くなり、噛み始めたときに顎がカチカチという音になります。
だから、サンドイッチの代わりに、ミニキッシュや、一部の人が呼ぶようなおいしいタルトに行きたいです。通常は、キッシュロレーヌ、またはタルトオポワロー、ネギのタルトです。 Tarte au Saumon（サーモンのタルト）またはTarte au Chevre et Epinards（ほうれん草とヤギのチーズタルト）を見つけることもできます。これらは暖かくても寒くても食べられます。
肉屋では、Bouchéeàla Reineなど、他の風味のあるお菓子を見つけることもできます。これは文字通り「女王への噛みつき」を意味し、パイ生地で作られ、鶏肉とマッシュルームからなるクリーミーな詰め物が入っています。
だからここで、私はあなたが自宅で試すことができるいくつかのレシピを共有したいと思います。そして、これら3つの昼食のアイデアの素晴らしいところは、通常、それが作られた翌日に味が良くなることです。そのため、翌日の仕事に荷物を詰める前の夜にそれらを作るのは完璧です。
1）キッシュロレーヌ
ソーススーパーで簡単に入手できるので、自分でパフペーストリーを作ったことはないので、すぐに使えるものを使用する傾向があります。
材料： （4人分）
- パイ生地1枚
- ラードン/ベーコンのパック（約200g）
- クリームフレッシュ/ダブルクリームの浴槽（約200 ml）
- 3個の大きな卵または4個の中型の卵、,ら
- すりおろした（トッピング用）量のエメンタール/グリュイエールチーズは、溶けたチーズの量によって異なります。
- 塩とコショウの味
手順：
- オーブンを200℃に予熱します。
- フランの缶にペストリーを置き、ペストリーをスズにぴったりと押し込みます。
- フライパンで、ラードン/ベーコンを白っぽくなるまで加熱してから、付属の液体をすべて取り除きます。
- ラードン/ベーコンをペストリーに広げます。
- ミキシングボウルでクリームフレッシュ/ダブルクリームを打ちます。溶き卵を混ぜて味付けする。 （ラードンは通常塩漬けであるため、追加したい余分な塩に注意してください。）
- 混合物をラードン/ベーコンの上に注ぐ。
- おろしたチーズをトッピングの上に広げます。
- すべてをオーブンに入れて、約30分間、またはチーズが黄金色になるまで焼きます。
ランチ用にパックするには、新鮮な緑のボウルとペアリングできます！
2）Bouchéeàla Reine
ソースこのため、スーパーマーケットでパイ生地の殻を見つけることができれば、それはこれを作るのに最適です。
材料： （4になります）
- パイ生地のシェル4個（大）
- 鶏の胸肉の片側、立方体
- 鶏肉1ボウル
- きのこ250g
- 小麦粉40g
- クリームフランシュの大さじ6
- バター50g
手順：
- パイ生地の殻の指示に従ってオーブンを予熱します。
- 詰め物のために、最初に鍋でバターの小さいノブを溶かし、それを使用して鶏肉とキノコを炒めます。ソテーしたら、脇に置きます。
- 次に、残りのバターを溶かし、小麦粉を加えますが、茶色にならないようにしてください。
- チキンストックを注ぎます。泡立て器で絶えずかき混ぜます。
- クリームを加えて、10分ほど煮ます。
- 鶏肉とキノコを加えます。
- 加熱したパフペストリーの殻を皿の上に置き、準備した詰め物を殻にスプーンで入れます。あなたはより多くを望む人のために側面で余分な詰め物を提供することができます。
3）タルトオポワロー
ソースこのレシピは、キッシュロレーヌのレシピに似ていますが、肉の代わりに、ネギとエシャロットを使用してキッシュに風味を与えます。
材料： （4人分）
lardon / bacon以外のQuiche Lorraineと同じものを、次のものに置き換えます。
- ネギの大きな茎1つまたはネギの小さな/中程度の茎2つ、みじん切り
- 刻んだエシャロット2個
- バター25g
- 食用油大さじ1
手順：
キッシュロレーヌのレシピの手順1、2、5、6、7、8に従います。手順3と4を以下の手順に置き換えます。
3.フライパンで調理油を加熱し、バターを溶かします。
4.エシャロットとネギを加え、すべて柔らかくなるまで炒めます。液体を排出する前に
それらをペストリーに広げます。
キッシュレシピにあるような残りの手順に従うだけで、すぐにベジタリアンキッシュができます！
そこには、それほど複雑ではない3つのフレンチランチのアイデアがあります。これらのおいしい料理をお楽しみください！
カバー写真：italianchips.com
