トップシェフによる「秘密」の調理

トップシェフによる「秘密」の調理
あなたはただのハムの食事を作るのにうんざりしていませんか?あなたは王室がそれらをごちそうすることを光栄に思うほどに風味豊かで絶妙な料理を調理できることを夢見ていますか?

料理があります 料理。 1つは食べ物を食用にまとめる簡単なプロセスを含み、もう1つは味覚を刺激し、見さえすれば素晴らしい食事を作ることです。

それで、料理学校に行ってマスターシェフになることを学ぶことなく、後者をどうやって手に入れるのですか? Food Network Magazineのインタビューで有名なトップシェフが提供するこれらの簡単なヒントを使用するだけで、あなたの家族や友人はすぐにあなたを称賛します:

食事の準備のヒント

ソースソース
  • 調理するときに新鮮なハーブを使用したい場合は、まな板の表面に塩を入れてからチョップします。 小麦粉ベーカリー&カフェ マサチューセッツ州ボストン。それは彼らがあちこちに行かないようにするので、掃除するよりも調理する方が多くなります。
  • 食事にサンドイッチを作るとき、ロイ・チェイは コギバーベキュー カリフォルニア州ロサンゼルスでは、選択の幅(マヨネーズ、マスタードなど)がパンの表面全体に広がることを確認することをお勧めします。そうすれば、一口一口が心地よく、風味豊かな体験になります。
  • イナ・ガルテン、のホスト ベアフットコンテッサ:基本に戻る ベーキングが必要な料理を作成する場合、前の晩にレシピで使用するバターと卵を冷蔵庫から取り出して、室温に戻すのが最善だと感じています。このちょっとした簡単な動きで、最高品質の焼き菓子が手に入ります。
  • 新鮮なトウモロコシを使用した料理を作るとき、ケリー・サイモン サイモン ネバダ州ラスベガスでは、穂軸からカーネルを切り取った後、ナイフの反対側(刃ではなく鈍い側)を使用して、穂軸の下に走らせることをお勧めします。これは、カーネルの下にあるすべての甘さを取得し、あなたの料理をはるかに風味豊かにします。
  • マイケルシモン、アイアンシェフの一人 アイアンシェフアメリカ 有名なトークショーで共催 チュー、 食品から最大のフレーバーを抽出する最善の方法は、食事を準備する際に、これら3つのことを確認することです:西洋ワサビ、塩、酸性成分。したがって、可能な場合はそれらを組み込むようにしてください。
  • すぐに消費されない(30分以内など)新鮮なサルサを作るときは、 コヨーテカフェ ニューメキシコ州サンタフェでは、刻んだタマネギを冷水ですすぎ、ペーパータオルで乾かすことを提案しています。タマネギは、サルサの味があまり良くないものになる可能性がありますカット後すぐにガスを放出し始めます。新鮮なワカモレなど他の料理にそれらを切り刻む場合も同様です。

料理のヒント

ソースソース
  • パスタを過剰調理する傾向がある場合は、マリオ・バタリ、 アイアンシェフアメリカ そして有名なトークショーの共同ホスト チュー、 ソースと組み合わせると調理プロセスが終了するため、約60秒前に鍋から取り出す必要があると書かれています。
  • からミッシーロビンス ニューヨーク市では、パスタを調理するときに鍋に油を入れないように警告しています。お皿が完成したら、美味しいソースが麺にくっつくのを防ぎます。
  • 調理プロセス中にフライパンに油を追加するとき、食品に直接注ぐのではなく、 アニサ ニューヨーク、ニューヨーク。代わりに、フライパンの外側でそれを霧雨にします。そうすれば、料理に役立つと思われる食べ物に届く頃には、暖かくて素敵です。
  • スライスしたニンニクは、みじん切りのニンニクよりも燃えにくい傾向があります。だから、もしあなたがソテーをしているなら、 アールティ党、スライシングは、料理をするときに行く方法だと感じています。
  • オーブンで鶏肉を調理する場合は、厚く生のタマネギのスライスの上に鍋に入れて風味を加えますが、それでも脂肪の流出を防ぎ、ドナルドリンクを提案します コチョン ルイジアナ州ニューオーリンズ。そのように、それが終わったら、タマネギと残りのスープを使用して、非常に風味豊かなグレービーを作り、食事に合わせることができます。
  • 野菜をカラメル化するには、ナオミ・ポメロイ オレゴン州ポートランドでは、オーブンを可能な限り最高の温度で加熱し、その中に空のパンを約15分間置くことをお勧めします。お好みの野菜をオイルと調味料と混ぜてから、加熱した鍋に載せて、すばやく簡単にカラメル化します。

 健康的な調理のヒント

ソースソース
  • 風味豊かで脂っぽくないドレッシングを作るには、レシピが求めるマヨネーズの半分だけを使用し、残りの半分をギリシャのヨーグルトに置き換えて、Ellie Kriegerを提案します。 たくさんの エリー・クリーガーとの健康的な食欲。 彼らは同じようにおいしいが、あなたの健康に良いでしょう。
  • ティムラブフロム ロンサムダブウエスタンビストロ テキサス州フォートワースでは、カロリーなしで風味を加える素晴らしい方法は、油ベースのマリネを使用する代わりに、柑橘系の果物で肉をマリネすることだと感じています。また、ライムジュースなどの絞りたてのフルーツジュースで料理を仕上げ、無脂肪の風味パワーパンチを追加します。
  • 柑橘系の果物から最高のジュースを得るには、パトリシア・ヨーから ラッキーダック マサチューセッツ州ボストンでは、手のひらを使用して約60秒間回転させるか、ジュースにする前に約12秒間電子レンジで加熱することをお勧めします。

料理に関しては、トップシェフが知っている非常に多くのヒントやコツがありますが、これは私たちのキッチン初心者にとってはまったく一般的な知識ではありません。しかし、それらのいくつかを知ったので、5つ星の評価に値する料理を作ることができます。あなたの家族はそんなに誇りに思っていませんか?

カバー写真:ifoneweresoinclined.blogspot.com

タグ調理のヒント

友達をびっくりさせよう!料理の裏技12種 (マーチ 2020)


タグ: 料理のヒント

関連記事