根菜はそれほどセクシーに聞こえないかもしれませんが、口の中で風味がとろけることがあります。これらの多彩な冬野菜を使用するこれらの素晴らしい方法を試してください。
根菜まで温めるのに何年もかかりましたが、ルタバガやカブが好きになれないかもしれないと認めています。しかし、サツマイモ、ニンジン、パースニップ、ビートが大好きになりました。
野菜はたっぷりで、美味しく、多用途で、保存が簡単で、素晴らしいおかず、スープ、前菜を作ることができます。
ほとんどの人はローストすることを考えていますが、根菜を準備するにはさまざまな方法があります。焙煎は素晴らしいですが、ピューレ、マッシュ、グリルしたり、スープやキャセロールで使用することもできます。彼らは心のこもったスープを作り、それは素敵な無愛想なパンを添えて、冬の夜に素晴らしい食事を作ることができます。
ほとんどの根菜は、ビタミン、繊維が豊富で、比較的安価です。これは、より健康的な食事を探している予算上の人にとって理想的な選択肢になります。一般的な根菜には、ジャガイモ、サツマイモ（ヤムイモ）、セロリの根（セロリ）、大根、ニンジン、パースニップ、カブ、ルタバガ、ビートが含まれます。
エキゾチックになり、ユッカ（野菜のようなジャガイモ）やサンチョク（エルサレムアーティチョークとも呼ばれます）などを試すことができます。多くの根菜料理の最も良い点の1つは、さまざまなものを使用する傾向があることで、好きなもの（カブなど）を省き、実際に楽しむもの（パースニップなど）に置き換えることができる）。
そのため、好きではない野菜が含まれているレシピをオフにしないで、代わりに好きなものを代わりの材料として試してみてください。
クラシックロースト野菜など、いくつかのレシピをご紹介します。
ローストしたパースニップのピューレ
このレシピは、エリーゼバウアーの好意によるものです。あなたがカロリーを見ていなくて、本当の御want走が欲しいならば、あなたのパースニップをローストするためにローストビーフから滴りを使用してください。
- 2ポンドのパースニップ–皮をむいて木質の芯を取り除き（野菜の脂肪の端からスライスを切ると見えます-ちょうどその周りを切ってください）、チョップします
- 3 TBバター、溶かした
- 1½カップの水
- 小さじ1/8ナツメグ
- 塩とコショウの味
オーブンを400 Fに予熱します。大きなボウルで、パースニップを刻み、バターを溶かします。それらを天板に広げて、20-25分間、金色で柔らかくなるまで焼きます。
水とブレンダーでピューレ。味にナツメグと塩こしょうを加えます。
根菜スープ
ソースこれは、Heart＆Stroke FoundationのWebサイトからのものであるため、あなたにとっても良いことであり、味も良いことを知っています。覚えておいて、あなたが好きではない野菜を好きな野菜に置き換えることができます。
- 1 TBキャノーラ油
- 玉ねぎ1個、みじん切り
- にんにく2片、みじん切り
- 乾燥タイムの葉小さじ1
- 小さじ1乾燥セージの葉、こすり
- パースニップ2個、みじん切り
- 刻んだニンジン1個
- セロリ1本、みじん切り
- 半分のルタバガ、皮をむいて刻んだ
- 塩小さじ1/2
- コショウ小さじ1/4
- 6カップのナトリウム還元チキンブイヨン
- 水2カップ
- スモーク七面鳥のドラムスティック、新鮮または冷凍、皮を剥いだもの
- 1缶（19オンス）の赤インゲン豆、水切り、すすぎ
大きなストックポットで、中火で油を熱し、玉ねぎ、ニンニク、タイム、セージを柔らかくなるまで煮ます（約3分）。野菜、塩、こしょうを加え、コーティングするまで約5分間調理します。
チキンスープ、七面鳥、水を追加します。それを沸騰させ、覆い、火を弱める。野菜が柔らかくなり、七面鳥の肉が骨から落ちるまで、約1時間煮込みます。
七面鳥の足をスープから取り出し、残りの肉を骨から取ります。それを切り刻み、インゲン豆と一緒にスープポットに戻します。豆が熱くなるまで加熱します。
マッシュポテトとポテト
これは、Do It Yourself NaturalのBetsy Jabsから来ています。
- 1つの大きなセロリの根
- ミディアムイエローポテト8個
- 1/4カップ– 1/2カップバター
- コショウ小さじ1
- コーシャ塩小さじ2
- サワークリームまたはケフィア1カップ
セロリの根の皮をむき、刻みます（はい、すべての髪が抜けます！）。ジャガイモも細かく刻みます。必要に応じてジャガイモの皮をむくことができますが、皮膚には素晴らしいビタミンが豊富です。
完全に調理されるまで、野菜を大きな鍋で10〜12分間煮沸します。水を切り、野菜を入れて戻します。すべてのバターが溶けて塊がなくなるまで、バターとマッシュを加えます。
残りの材料を追加し、よく混ぜて、サーブします。
unch角グラタン
ソースモリー・ワトソンが書いたレシピをお届けしましたが、彼女が示唆するように、お気に入りのハーブやジャガイモなどの他の野菜を加えることを検討してください。
- 2ポンドサンチョークス（キクイモ）
- パン用バターまたはオイル
- 塩、挽きたての黒胡pepper、すりおろしたナツメグ
- 1カップのスープ、クリーム、半々、またはいくつかの組み合わせ
- 1/2〜1カップのパルメザンチーズまたは他の固いグレーティングチーズ
オーブンを375 Fに予熱します。サンチョークをはがしてきれいにします。 ¼インチのスライスにカットします。キャセロール皿にバターまたはグリースを塗ります（2クォートサイズ）。皿の底にサンチョークの固体層を作成します。塩こしょうを振りかける。
上部に別のサンチョークの層を作成し、塩、胡pepper、ナツメグを振りかけます。このレイヤーにチーズを軽く振りかけることもできます。 2層ごとにナツメグ（および必要に応じてチーズ）を使用して、サンチョークを重ねます
終了したら、スープにクリームまたはクリームを注ぎます。塩、胡pepper、ナツメグ、チーズを振りかける。アルミホイルで覆い、ちょうど40分ほど柔らかくなるまで焼きます。
さらに20分間、カバーを外して焼きます。
ソフトポテトフライ
これらは私自身のレシピであり、フライドポテトとは異なります。カリカリのフライのようになるまでカリカリに仕上げることができますが、私はこの方法で作られた柔らかいバターのような味が好きです。
- サツマイモ、スティックにカット-彼らはあなたが好きなように厚いまたは薄いことができます、薄いはカリカリになりがちです
- オリーブオイル
- エルベドプロヴァンス
サツマイモをオリーブオイルとハーブドプロヴァンスで完全にコーティングするまで投げます。完了するまで350 Fで焼きます（フライの厚さに応じて、最低でも20分かかります）。
それらをより長く調理し、フライドポテトが薄くなるほど、サクサクしたフライドポテトを手に入れる可能性が高くなります。私はそれらが柔らかくて柔らかいのが好きです。
ベイクド/ロースト根菜
このレシピは、Newsahmomのご厚意によるAll Recipesサイトからのものです.
- 1 lbの新しいジャガイモ、半分
- ½大きなルタバガ、皮をむいて立方体
- 大きなサツマイモ1個、皮をむき、角切り
- 2つの大きなパースニップ、皮をむき、立方体
- 皮をむいて角切りした大きなニンジン2個
- 3 TBオリーブオイル
- 3 TBの甘い赤チリソース
- オニオンパウダー小さじ1½
- ニンニク粉末小さじ1½
- 1 TBステーキ調味料
- 黒胡pepper大さじ1
オーブンを375 Fに予熱します。オリーブオイルとチリソースで大きなボウルにすべての野菜を投げます。別のボウルに調味料を混ぜ合わせ、野菜を加えて、すべてがスパイスできれいにコーティングされるようにします。
野菜を9 x 13のグラタン皿に入れ、20分間調理します。オーブンから取り出し、かき混ぜてから、完了するまでさらに20分間調理します。
カバー写真：mylittlejarofspices.wordpress.com
