乳製品を使わないことを考えると、パニックになりますか？チーズ、ミルクセーキ、アイスクリームはどうですか？ここに驚くほどおいしい乳製品を含まないレシピがあります！
深呼吸をして、あなたができると言ったら信じてください。約束する！伝統的な酪農製品のお気に入りに別れを告げるかもしれませんが、見逃すことはありません。
どうして？なぜなら、乳製品を含まないレシピは非常に美味しくて満足のいくものであり（健康は言うまでもありません）、元のバージョンが欲しかったことを忘れてしまうからです。私はそれをやったので、他の人もそれをするのを助けたので知っています。
食事から乳製品を取り除くことは、最初は少し気が重くなりますが、すぐに、乳製品を含まないレシピや代替品を恵まれた気持ちで楽しむことができます。
まず、なぜ乳製品を使わないのですか？
乳製品を使わない人が増えています。理由はさまざまですが、主にこの変化は乳製品不耐症の意識の高まりと、植物ベースのビーガンの食事とライフスタイルの増加に起因します。
また、多くの牛乳を飲む人は、人間が他の哺乳類の母乳を飲む唯一の哺乳類であることに気付いたときに牛乳を再考します。これはあなたのおなかに夏休みをさせるかもしれません。また、他の哺乳動物とは異なり、牛乳を成人期まで十分に飲み、さらに不安にさせます。
乳製品アレルギー対乳製品不耐性
これら2つの用語は同じ意味で使用される場合がありますが、異なるものを指します。乳製品に対するアレルギーには免疫系が関与しており、反応は即時で生命を脅かす可能性があります。しかし、乳製品不耐症は通常、非免疫学的であり、一般的に症状は膨満感、消化器系の問題、疲労など、より非特異的です。乳製品不耐症の症状は、摂取後数時間または数日後に現れることもあります。
牛乳は現代の食事における主要な食物アレルゲンの1つですが、乳製品不耐症は真の乳製品アレルギーよりもはるかに多くの人々に影響を及ぼします。
世界の人口の65〜75％が乳糖不耐症であるため、ラクターゼと呼ばれる酵素が不足しています。ラクターゼは、乳に含まれる糖であるラクトースの消化に関与しています。これは、牛乳が人間にとって最も健康をサポートする飲料ではないかもしれないことを裏付けています。
多くの場合、乳製品を使わずに、乳製品を使わないレシピを作るという考えはばかげていると考えられています。乳製品が必要ですよね？学校給食プログラムと有名人のマーケティングは、何十年もの間これを伝えてきました。真珠のような白い歯、大きな上腕二頭筋、強い骨を得るために牛乳を飲む必要があります。そのすべてが窓から投げ出されていますか？うん、かなり。
乳製品のカルシウムはどうですか？
乳製品を捨てるかどうかを議論するときに出てくる最大の質問は、「どこでカルシウムを手に入れるのか」です。
牛乳はカルシウムの主な供給源であると言われているため、この必須ミネラルが他の多くの食品にも含まれていることを忘れがちです。実際、私たちの多くは、そもそもこれらの他の情報源について決して教えられませんでした。葉物野菜、豆腐、アーモンド、ゴマ、全粒穀物などのさまざまな植物や野菜からカルシウムが利用できることを知って驚くかもしれません。
野菜、穀物、マメ科植物、ナッツ、種子を多く含む全食品の食事は十分なカルシウムを提供しますのでご安心ください。そうは言っても、カルシウムと牛乳の消費に焦点を合わせると、間違った道を歩むことになりかねません。
定期的な乳製品の摂取と食事中の過剰なカルシウムが健康を害し、骨にダメージを与えていることが示唆されています。最近の研究では、カルシウム摂取量の増加と骨折リスクの増加との相関関係が示されています。骨粗鬆症の発生率は、ほとんどの乳製品が消費されている国でも高く、牛乳の骨保護特性について熟考する必要があります。
重要であると思われるのは、私たちの全体的な食事とカルシウムインとカルシウムアウトのバランスです。動物性たんぱく質、塩、砂糖、アルコールを多く含む食事は、カルシウム排泄を増加させる可能性があります。ですから、私たちは食事からどれだけのカルシウムを得るかに多くの焦点を合わせてきましたが、実際、私たちは食事のためにどれだけのカルシウムを失っているのかを考慮すべきです。
ホールフードに焦点を当て、その種類の野菜を食べ、加工、包装、精製された食品を最小限に抑えると、長期的に見れば骨が良くなります。
乳製品を使用しない場合に発生する可能性のある問題について少し触れたので、食事中の伝統的な乳成分を植物ベースの代替品に置き換える方法を見てみましょう。
乳製品以外の種類の牛乳
乳製品以外の種類の牛乳はほとんどの食料品店で入手でき、種類も豊富です！豆乳は伝統的な非乳製品の選択肢ですが、ナッツ、種子、穀物の種類の牛乳はますます人気が高まっており、すべてをサンプリングしてお気に入りを選ぶことができます。
私は個人的にアーモンドミルクを好み、自分で作るのを楽しんでいます。簡単で時間もかかりません！これが私のお気に入りのバニラアーモンドミルクのレシピです。また、クルミやカボチャの種など、他のナッツや種子を試して、お気に入りの非乳牛乳を見つける必要があります。
簡単バニラアーモンドミルクレシピ
- 生アーモンド1カップ
- 4カップのろ過水
- バニラエッセンス小さじ1
- 1メジュオールの日付、ピットイン（オプション）
- ピンチシーソルト
1.アーモンドと水を大きなブレンダーに追加し、1分間ハイブレンドします。
2.ナッツミルクバッグ（ほとんどの健康食品店で入手可能）を使用して、ミルクを大きなボウルに入れます。または、チーズクロスで裏打ちされたストレーナーを使用できます。
3。ブレンダーをすすぎ、バニラ、日付、塩とともにブレンダーにストレインミルクを戻し、さらに1分間、再び高配合します。日付は甘さのヒントを追加するために使用され、無糖バージョンを作成するために省略されることに注意してください。
4.ガラス容器に移し、3日以内に楽しんでください。
非乳製品アイスクリーム
リッチなアイスクリームを片手に座ってみたい人はいませんか？繰り返しますが、地元市場のほとんどのオーガニック食品と健康食品の通路には、乳製品を含まない代替品がたくさんあります。ココナッツ、カシューナッツ、アーモンドのアイスクリーム製品は、チョコレートブラウニーからミントチョコレートチップまで幅広いフレーバーで非常に人気があります。シャーベットも素晴らしい代用品です。
あらかじめパッケージ化されたアイスクリームの選択肢はたくさんありますが、非乳製品アイスクリームを楽しむ私のお気に入りの方法は、家庭で簡単にホイップできる乳製品を含まないレシピです！
このレシピの主な材料はバナナです！冷凍バナナは素晴らしいアイスクリームの代替品となり、ナッツバター、キャラメル、その他の冷凍フルーツなど、他のおいしいフレーバーと簡単に組み合わせることができます。
バナナアイスクリームは、従来の乳製品アイスクリームよりもはるかに健康的で、安く、簡単に作ることができます。アーモンドまたはピーナッツバターとチョコレートを組み合わせるのが好きです。以下をご覧ください。
冷凍バナナは素晴らしいアイスクリームの代替品となり、ナッツバター、キャラメル、その他の冷凍フルーツなど、他のおいしいフレーバーと簡単に組み合わせることができます。バナナアイスクリームは、従来の乳製品アイスクリームよりもはるかに健康的で、安く、簡単に作ることができます。アーモンドまたはピーナッツバターとチョコレートを組み合わせるのが好きです。以下をご覧ください。
チョコレートピーナッツバターバナナアイスクリームレシピ
ソース- 4つの大きなバナナ、皮をむいてスライスして冷凍
- 無糖ココアパウダー大さじ3
- ピーナッツバター大さじ2
1.冷凍バナナスライスを高速ブレンダーまたはフードプロセッサーに追加し、滑らかになるまでブレンドします。プランジャー付きの強力なブレンダーを使用していない限り、ブレンドを開始するには、アーモンドミルクまたは豆乳を大さじ2杯追加する必要があります。
2.次に、カカオパウダーとピーナッツバターを加え、クリーミーになるまでブレンドし続けます。すぐにサーブするか、冷凍庫に1〜2時間置きます。
乳製品を含まないチーズ
これはほとんどの人にとって大きなものです。乳製品を含まない食事への究極の障害。多くのチーズ愛好家は、牛乳や時々アイスクリームコーンがなくてもチーズがない生活を想像できますか？これは不可能のようです！
違います！可能なだけでなく、思っているよりも簡単で満足のいくものです。
幸いなことに、非乳製品のチーズ運動は大成功を収めました！現在、ほとんどの食料品店では、健康食品やオーガニック食料品店だけでなく、大豆やナッツをベースにしたさまざまなチーズが販売されていますが、主流の食品市場では、高い需要を満たすためにこれらの代替品の販売が開始されています。堅くて柔らかいビーガンチーズと、細かく砕いて、広げて溶ける品種を購入できるようになりました。
チーズを考えるとき、私は退廃的なマカロニとチーズ、または安っぽいナチョのディップを考える。繰り返しになりますが、独自のレシピを作成することもできます。もちろん、乳製品を含まないレシピもたくさんあります。以下のレシピは、簡単なチーズソースのレシピで、新鮮なパスタの上に神聖なものを入れたり、パンやナチョスのディップとして温めたりします。
乳製品を含まないチーズソースのレシピ
ソース- 一晩水に浸したカシューナッツ2カップ
- 無糖アーモンドミルク1カップ
- にんにく2片、みじん切り
- ¼カップ栄養酵母
- レモン汁大さじ1
- ディジョンマスタード小さじ1
- 玉ねぎ小さじ1/2
- ¼小さじウコン
- 海塩小さじ1
1.カシューナッツをよく切り、ミキサーまたはフードプロセッサーに移します。
2.高出力ブレンダーを使用する場合は、ブレンダーにすべての成分を追加し、混合物が滑らかになるまで高配合します。
フードプロセッサーを使用している場合は、まずクリーミーでバターのような食感が得られるまでカシューナッツを処理します。時折側面をこすり落とす必要があるかもしれません。カシューナッツがピューレになったら、残りの材料を加えて滑らかになるまで処理します。
3.このソースを、チーズソースと同じように使用します。焼きたてのパスタと混ぜたり、ストーブで温めて、焼きたてのパン、ナチョス、野菜のチーズディップとして使用します。
乳製品をあきらめましたか？もしそうなら、あなたはそれを逃し、あなたの好きな乳製品を含まないレシピや食べ物の代替品は何ですか？
