卵を使わずに料理やパンを作るのは不可能のようですね。おいしい食べ物を作るために、卵も必要ありません。ここに4つの卵の代替品とレシピがあります。
人々がビーガンに行かない主な理由の1つは、乳製品や肉を消費できないという事実よりも、卵を消費できないためです。ビーガンになる前は、卵を使わずに料理やパンを焼くことはほとんど不可能だと思っていました。私は間違っていることが証明されました。
これらの4つの卵代替品は実際に機能し、それらに合わせていくつかのレシピを含めました。
1.お湯と油
これは特にベーキングに適しています。必要なのは、お湯の半分と油の半分です。私は植物油を使用することを好みます。なぜなら、それは最も中性の風味を持っていることがわかったからです。しかし、オリーブやココナッツ油を使用することもできます。
これは、パン、マフィン、ケーキに水分を追加するのに最適です。これは、これまでで最高のパンプキンパンです。これは、お湯と油の方法を使用する驚くべきカボチャのパンのビーガンレシピです。
材料
- 2カップ万能小麦粉
- ½カップブラウンシュガー
- ½カップ白砂糖
- 1 ts重曹
- 2 tsベーキングパウダー
- ½tsバニラエッセンス
- 1½tsシナモン
- ¼tsナツメグ
- ½ts塩
- 1缶のカボチャのピューレ
- ½カップのお湯
- ½カップオイル（すべて）
これらすべての材料を組み合わせて、350°Fのオーブンで1時間焼きます。楽しい！
2.マッシュバナナまたはアップルソース
マッシュバナナまたはアップルソースは、焼き菓子、特に果物が入ったものでも素晴らしく機能します。バナナはマフィンまたはクッキーで非常によく機能しますが、アップルソースは水分を追加し、焼き菓子を結合します。リンゴの風味はまったく得られません。
これは、卵代替品の一つとしてアップルソースを使用するココナッツチョコレートチップケーキのレシピです（デカリードグルテンフリーとビーガンベーキング、カラリードによる）。
材料
- 2½カップ万能小麦粉
- グラニュー糖1カップ
- 2 tsベーキングパウダー
- 1 ts重曹
- ½ts塩
- ココナッツ1カップ（細断）
- 1カップチョコレートチップス（ダーク）
- ココナッツミルク1カップ（缶詰）
- ¼カップ湯
- 6 tsアップルソース
- 1 tsレモンジュース
- ½tsバニラエッセンス
組み合わせて、350度Fで30分間焼きます。楽しい！
3.亜麻仁の卵
亜麻仁の卵は素晴らしいです。焼き菓子や料理に使用して、材料を結合できます。亜麻の種子も素晴らしいです。味はほとんどないので、風味を変えずに料理に加えるのに最適です。このためには、挽いた亜麻仁の袋（冷凍庫にしっかりと保管してください！）と水が必要です。
亜麻の卵を1個作るには、大さじ1杯の挽いた亜麻の種子と大さじ2杯の水を使います。粘稠度が厚く卵のようになるまで、混合物を5〜10分間放置します。その後、このサツマイモとひよこ豆のハンバーガーに亜麻の卵を使用できます。
材料
- 1カップのサツマイモ（皮なし、マッシュポテト）
- 1カップひよこ豆（すすぎ/水切りとマッシュ）
- ¼カップコーン（オプション）
- ½カップパンコパン粉（オプション）
- 1亜麻の卵
- 1 tsブラウンシュガー
- 1 tsマスタード
- 1 tsソルト
- 1 ts割れた黒コショウ
- 2 ts小麦粉
一緒に混ぜて、パテに形作り、それぞれの側で約10-15分間350度Fで焼く。レタスとアボカド、またはフムスを添えたパンに最適です。
4.豆腐
豆腐は、使用するほとんどすべての味を引き継ぐため、非常に用途が広いです。これは、風味を吸収するスポンジのようなものです。豆腐をスポンジと比較しても食欲をそそる音にはなりませんが、そうだと約束します。多くの人が豆腐を使ってスクランブルエッグを置き換えます。
卵をスクランブルするときと同じように、フライパンで固い豆腐をスクランブルしてバラバラにします。スクランブルエッグまたはオムレツに追加するものをすべて追加します。豆腐スクランブルはどんな食事にも美味しいです。豆腐はデザートにも使用できます。
多くの人がチョコレートムースとプリン（卵と乳製品を含む）が大好きです。代わりに豆腐を使用する卵なしのレシピがあり、なぜ卵が必要なのか疑問に思うでしょう！これにはフードプロセッサまたは高速ブレンダーが必要です。
材料
- 1パッケージ絹ごし豆腐（絹ごしに違いない！）
- ½カップシュガー（または甘味料）
- ¼カップココアパウダー（無糖）
- アーモンドミルク1/8カップ
- 1 tsバニラエッセンス
滑らかになるまで混ぜ合わせ、少なくとも8時間または一晩冷まして、固くし、より濃厚なムースの一貫性を得ます。プディングのような一貫性のために、1〜2時間冷やします。
動物製品を切り取る場合は、これらのレシピのいくつかを試すか、これらの卵代替品を使用してください。他の卵の交換のアイデアや卵の交換を使用するレシピがある場合は、以下にコメントしてください！
