いいえ、豆腐はベジタリアンやビーガン向けではありません。そして、はい、あなたがそれらを嫌うようにあなたの心を設定しなかったなら、彼らは楽しむための素晴らしい料理になることができます！それでは、これらのレシピのいくつかを試してみませんか？
私のフランス人の夫は、おそらく過去にはあまり味わいのない豆腐にさらされていたので、私はあえてそれを提案しようとするたびに豆腐を断ち切りました。しかし、当然のことながら、マレーシアへの最後の旅行では、両親の家の近くのレストランで焼けるような豆腐料理を楽しみました。
そこで、私が言ったように、豆腐は素敵な料理になります。そして、ここであなたが試してみることができる私のお気に入りの家庭料理の料理が3つあります！
＃1クレイポットナマコ、ネギ、豆腐
成分（4食分）：
- 3個のナマコ、きれいにし、あらかじめ浸して、厚さ1インチにスライスする
- ネギ1本、斜めにスライス
- 絹ごし豆腐の箱
- 2個のエシャロット、みじん切り
- 生gの½親指、薄切り
- チキンスープ1カップ
- 大さじ1杯の食用油（落花生油が望ましい）
- オイスターソース大さじ1
- しょうゆ大さじ3
- 中華料理ワインまたはみりん（日本料理ワイン）大さじ2
- 中国黒酢小さじ1
- 小さじ2杯のコーンフラワー、¼カップの水を混ぜたもの
- 味の塩
手順：
- あなたが持っているかもしれない中型の粘土の鍋または他の陶磁器の鍋を熱し、鍋が比較的熱いとき調理油を加えなさい。
- 油が「喫煙」し始めたら、エシャロット、ショウガ、ニラを加え、ニラが柔らかくなり始めるまでかき混ぜます。
- ナマコ、オイスターソース、軽い醤油を加え、他の材料と混ぜます。
- 調理用ワインと中華酢を加えて、1分間かき混ぜます。
- 絹ごし豆腐とチキンブロスを加えて鍋を覆い、ゆっくり火の上で煮る。液体を蒸発させるために隙間を残すことができます。
- 液体が元の体積のほぼ半分まで蒸発したら、コーンフラワー混合物を加えてソースを濃くすることができます。
- この料理は、ソースが濃くなり、味に塩を加えたときに提供する準備ができています。
飾り付けのアイデア： 大まかに刻んだパセリまたはネギ
先端： ナマコがお好みに合わない場合は、イカを使用することをお勧めします。ただし、鶏肉のスープの量は、3/4カップ程度に減らしてください。イカは、加熱しすぎても歯ごたえが出るので、あまり長く調理しないでください。
＃2豚ひき肉入り蒸し豆腐
成分（2食分）：
- 蒸し器に合う蒸し料理の上に全体が敷かれた絹ごし豆腐の箱
- 豚ひき肉250g
- 生½の親指の半分、細かく刻んだ
- エシャロット1個、細かく刻んだもの
- 一握りのパセリ、細かく刻んだ
- オイスターソース大さじ1
- 薄醤油大さじ2
- ごま油大さじ1
- 味の塩
手順：
- スチーマーを加熱して準備します。
- ミキシングボウルで、豚ひき肉、生g、エシャロット、パセリ、塩、オイスターソース、淡醤油を混ぜ合わせます
- それらが均一に混合されたら、豆腐の上に注ぐ。
- 材料の上にゴマ油をスプーンでかけます。
- 料理を蒸し器に入れて、約20分間、または豚肉が調理されるまで蒸します。
- この料理はご飯と一緒に召し上がれます。
先端： 豚挽肉を豆腐の上にのせて見栄えを良くしたい場合は、卵をミキシングボウルで混ぜて混ぜることができます。次に、混ぜた材料をしっかりと押してから豆腐の上に置きます。
＃3揚げ豆腐と野菜の炒め
ソース成分（4食分）：
- 簡単に揚げた豆腐8個
- にんにく4片、薄切り
- 8〜10個のベビーコーン、垂直に半分にスライス
- ニンジン1本、長さ1インチのマッチ棒にスライス
- 食用サイズに刻んだピーマン1個
- 皮をむいたエビ150 g
- 食用油大さじ2
- 薄醤油大さじ2
- 小さじ2杯のコーンフラワー、¼カップの水を混ぜたもの
- 味の塩
手順：
- 中華鍋を温め、食用油を加えます。
- にんにくを加え、茶色になるまでかき混ぜます。
- ピーマン、ニンジン、ベビーコーンを加え、2分間かき混ぜます。
- その後、揚げた豆腐、エビ、軽い醤油を加え、1〜2分間、またはエビがピンク/赤くなるまでかき混ぜます。
- コーンフラワーミックスを追加します。ソースが濃くなり始めたら、火を止めることができます。
- 食べる前に味に塩を加えてください。
これらの豆腐料理が不快な味の豆腐についてのあなたの心を変えることを願っています！コメントや質問がある場合は、下のコメントボックスに自由に記入してください。
頑張って！
カバー写真：www.chengphotography.com
