パスタサラダは、軽い食事を計画している場合、簡単なサイドディッシュまたはメインディッシュです。ホットパスタ料理のように、それらは非常に柔軟であり、あなたがそれらで何をするかの制限はあなたの想像力だけです。
アジア料理、地中海料理、イタリア料理、またはその他のさまざまな料理スタイルをお楽しみいただけます。涼しい天候で使用したい場合、それらのほとんどは暖かく機能します。
レシピによってパスタの形は異なりますが、ほとんどのイタリアのパスタ麺は交換可能です。ただし、そばをロティーニと交換しないでください。アジアの麺はしばしば異なる食感と味を持ち、典型的なイタリアのパスタと交換すべきではありません。
これらのレシピのほとんども特定の野菜を必要としますが、これも非常に柔軟です。庭から唐辛子を選んだだけなら、気軽に入れてください。サラダの基本的な要素は、麺、野菜、ドレッシングを選ぶことです。
その後、フェタチーズやヤギのチーズ、オリーブ、オリーブの詰め物（ニンニクが入っているものが好きです！）、または新鮮なハーブなどの添加物を加えます。だから、これらの基本的なアイデアから始めて、それからあなた自身のもので装飾してください。
1.コリアンダーライムパスタサラダ
この最初のサラダは、Better Homes and Gardensのものです。鶏肉が入っているので、おかずよりも具合がよくなり、メインディッシュに適しています。おかずの場合は、鶏肉を省くことができます。
- 未調理のロティーニ4オンス
- ¼カップ新鮮なライムジュース
- コリアンダーの葉¼カップ
- 2 TBオリーブオイル
- 1 TB砂糖
- 塩、ニンニク粉末、粉砕クミン各小さじ1/2
- 小さじ1/4カイエンペッパー
- 皮なしで骨なしの鶏胸肉1ポンド
- 1½カップでグレープトマトを半分に
- 細かく刻んだ大きな赤玉ねぎ1個
- ミディアムマンゴー1個、皮をむき、種を取り、1/2インチに切り刻む
- 中アボカド1個、皮をむき、種を取り、1/2インチに切り刻む
- 赤と黄色のピーマンのみじん切り¾カップ
- 1種のハラペーニョ唐辛子-種を入れて細かく刻みます-唐辛子を扱うときは注意してプラスチックまたはゴム手袋を着用してください。一部が皮膚に付着した場合は、石鹸と水で十分に洗ってください。あなたの目にジュースを入れないでください。 （オプション）
パスタを調理し、水気を切って冷まします。
オイル、砂糖、スパイス、ライムジュース、コリアンダーをミキサーで混ぜてピューレにします。大きなボウルにパスタ、鶏肉、果物、野菜を混ぜます。ドレッシングで冷やし、冷めるまで冷やします。必要に応じて、ライムウェッジを飾ります。
2.エビ、スノーエンドウ、ニンジンのそばそばサラダ
ソースグッドハウスキーピングのアジア風サラダです。
- ¼カップクリーミーピーナッツバター
- 2 TB低ナトリウム醤油
- おろし生inger小さじ2
- 1 TB蒸留白酢
- アジアごま油小さじ1
- 小さじ1/2カイエンペッパーソース
- 塩小さじ1
- （麦の1（8オンス）パッケージ、未調理
- 1½カップの細切りまたはマッチスティックニンジン
- 1ポンドの殻付きおよび除海ジャンボエビ（生）
- 4オンスの新鮮なエンドウ豆（ひもを除去）
- 新鮮なコリアンダーの葉のみじん切り
スパイスとピーナッツバターを小さなボウルに混ぜて取っておきます。覆われた5〜6クォートの水と塩小さじ1杯を沸騰するまで加熱します。麺を追加して、4分間調理します。にんじんを追加し、さらに1分間調理し続けます。
エビとスノーピースを加え、さらに2分間調理します。 ½パスタの水を用意し、残りの水を排出します。鍋の材料を大きなボウルに入れます。保存したパスタ水½カップをピーナッツソースの混合物に、刻んだコリアンダーの葉と共に泡立てます。
他の材料と寒さでドレッシングを投げます。
3.ギリシャのパスタサラダ
これはGood Housekeepingの別の1つです。鶏肉にも良い自家製レモンオレガノドレッシングが特徴です。
- 12オンスのフジッリ、調理、水切り、冷蔵
- 種なしきゅうり1個
- 刻んだトマト2個
- ローストピーマン、種まき、みじん切り
- 半分の小さな玉ねぎ、薄切り
- ¼カップピット、カラマタオリーブ、みじん切り
- 1カップの砕いたフェタチーズ
- レモンオレガノドレッシング½カップ（レシピが続きます）
レモンオレガノドレッシング（2/3カップになります）：
- 1/3カップの新鮮なレモン汁
- ディジョンマスタード小さじ1
- 乾燥オレガノ小さじ1/2
- ニンニクの砕いたクローブ
- 塩と胡pepperをそれぞれ小さじ1/4
- 1/3オリーブオイル
ドレッシングの材料をすべて泡立て器で混ぜます。サラダで使用するために½カップを予約し、別の料理で使用するためにバランスを取っておきます。パスタ、野菜、ドレッシングと寒さを一緒に投げる。
4.アスパラガスのローストとトマトのペンネサラダ、ゴートチーズ添え
ソースこれは、Cooking Lightからの手の込んだレシピです。ゲストが来たときに最適です。
- 調理済みペンネ2カップ
- 12本のアスパラガスの槍
- チェリートマト12個
- 4 TBオリーブオイル、分割
- コーシャーソルト小さじ3/8
- 黒コショウ小さじ1/2
- 1 TBみじん切りエシャロット
- 2 TBの新鮮なレモンジュース
- 1 TBディジョンマスタード
- 小さじ1乾燥ハーブドプロヴァンス
- 蜂蜜小さじ1½
- ½カップの刻んだカラマタオリーブ
- 2カップのベビールッコラ
- ½カップ（約2オンス）砕いたヤギのチーズ
オーブンを400 Fに予熱します。パッケージの指示に従ってストーブの上でパスタを調理し、排水し、取っておきます。アスパラガスとトマトを1 TBのオリーブオイルに加え、各小さじ¼杯の塩とコショウを加える。次に、クッキーシートなどの平らなフライパンに1層に並べます。
アスパラガスがパリッと柔らかくなるまで、400 Fで6分間焼きます。鍋からアスパラガスを取り除き、脇に置きます。トマトのパンをオーブンに戻し、さらに4分間調理します。フライパンからトマトを取り除き、アスパラガスとトマトを10分間放置します。
トマトを半分に切り、アスパラガスを1インチに切ります。
エシャロット、レモン汁、ディジョン、プロヴァンスのハーブ、蜂蜜を一緒に泡立てます。残りの3 TBオリーブオイル、小さじ1/8の塩、および小さじ1/4のコショウを加え、混ぜ続けます。パスタ、野菜、オリーブを大きなボウルに入れます。
ドレッシングで投げます。ヤギのチーズを振りかけ、冷やす。
5.ロティーニ、サマースカッシュ、プロシュートサラダ、ローズマリードレッシング
これは、暑い夏の夜に友人を集めるのに最適なもう1つのクッキングライトレシピです。
- 未調理のロティーニ3カップ（約8オンス）
- 粗く刻んだズッキーニと夏のカボチャそれぞれ1½カップ
- 4オンスの薄切り生ハム、みじん切り
- 3 TBみじん切り赤玉ねぎ
- 刻んだ2オンスの新鮮なモッツァレラチーズ
- 塩小さじ1/4
- 小さじ1/4フレッシュペッパー
- 2 TBの白バルサミコ酢（赤は使用できますが、見た目は良くありません）
- 1 TBオリーブオイル
- ディジョンマスタード小さじ1½
- 細かく刻んだ新鮮なローズマリー小さじ1/2
パッケージの指示に従ってパスタを調理します。調理の最後の時間に、ズッキーニと夏のカボチャを加えます。冷たい水の下で排水し、すすぐ。焦げ付き防止の鍋を中火から高温になるまで加熱します。生ハムを加え、サクサクになるまで約5分間調理します。
頻繁にかき混ぜます。大きなボウルに、パスタ混合物、生ハム、チーズ、タマネギを混ぜます。
塩こしょうでトスします。別の皿に残りの材料を混ぜ合わせます。ボウルの混合物でそれらを投げ、準備ができるまで冷やす。
パスタサラダのもう1つの優れた点の1つは、翌日仕事に持っていくのに最適な残り物を作ることです。楽しい！
カバー写真：thehub.net
