あなたはそれを愛し、あなたはそれを切望します、それは人間がこれまでに作った最もおいしいものですが、あなたはそれについてほとんど知りません。ここにあなたが楽しむためのチョコレートに関するいくつかの事実があります。
OneGreenPlanetによると、平均的なアメリカ人は、デザート、休日、お祭りの間、年間約12ポンドのチョコレートを食べます。チョコレートは私たちの文化だけでなくお腹にも関係しているものであり、アメリカのメニューに取り入れられている食べ物については、チョコレートに関する非常に少量の情報を知っています。そのため、この不正を修正するために、チョコレートの見方を変える可能性のあるいくつかの事実をお知らせします。
どうやってできたのか
ソース：カカオ豆は、サッカーサイズの果物の種として成長し、チョコレートになる前に慎重に準備します。木は、西アフリカ、東南アジア、中南米などの農村地域で赤道の南北に20度しか成長できません。 TheStoryofChocolate.comによると、木は壊れやすく、登ることができないため、農民は長いフックでポッドを切り倒し、果肉で覆われた種子を手で摘み取らなければなりません。
「手作業によるプロセス」がチョコレートを製造する最も効率的でおいしい方法であるため、チョコレートの栽培は何千年も同じ方法で行われてきました。次に、チョコレート豆をバナナの葉で包んで発酵させ、白い果肉で個々の豆を乾燥させます。その後、豆を太陽の下で乾燥させてから、最終的に世界中に出荷してチョコレートに変えることができます。
チョコレートの人権問題
手作業の熟練労働に大きく依存している食品加工では、チョコレートを栽培するために多くの人々が必要であることは否定できません。カカオの木は、西アフリカ、南アメリカ、アジアなどの農村部の貧しい地域でしか成長できないため、議論の余地があります。
チョコレート生産全体の約75％は完全に西アフリカに集中しており、その大部分は児童労働を使用して行われています。これに関する問題は、児童労働を使用してチョコレートがいつ作られるかを知ることが非常に難しいことです。なぜなら、その多くはチョコレートであり、伝えることができるほど十分に規制されていないからです。
フェアトレードチョコレートは、購入および使用するチョコレートが公正な賃金で児童労働なしで作られていることを明確に確認する機関ですが、通常のチョコレートよりも高価でアクセスしにくいです。店舗や家庭で非常に一般的なチョコレートは、実際にはエキゾチックな製品であり、世界中のあらゆるスニッカーズバーやハーシーに移動する必要があることを忘れがちです。
チョコレートが公正に作られているかどうかを正確に特定することは困難ですが、チョコレートを公正に栽培する人々がいます。このリストには、Food Empowerment Projectがラベルにふさわしく、公正に作られたと感じる公正に作られたチョコレートを利用しているすべての会社があります。
環境への影響
ソース：チョコレートの最大の必須成分の1つは、カカオではなく、パーム油です。パーム油の成長は熱帯雨林を破壊するため、これは大きな環境問題です。高温でのみ成長しますが、それは熱帯雨林によって特別に成長する必要があるという意味ではありません。
これは時折、森林に住む人々を追い払うだけでなく、土地の生物多様性をも殺します。これは、1つの小さなエリアに数千の植物種が存在する代わりに、1つの植物がそのエリア全体を占有していることを意味します。
WWFによれば、これらの大規模農場は熱帯雨林の一部の間の障壁にもなります。つまり、動物は大きなパーム油のプランテーションを渡らなければ、ある地域から別の地域に渡ることができません。これにより、動物種は、餌を食べる動物や、交配する同種の他の種にアクセスすることができずに、より小さな領域に鳩穴を開けます。
これは、地面の微生物、植物、昆虫、鳥、爬虫類、哺乳類など、あらゆる種類の種にカウントされます。熱帯雨林はすでに種の多様化にとって世界で最も密度の高い地域です。したがって、その森林のすべてのエーカーを奪うとき、それは地球の他のどの部分よりも価値があります。
最も目立つのは、絶滅の危機にorしているオランウータンで、その唯一の生息地はパーム油の栽培に使用されている地域です。すでに絶滅の危機にspeciesしている種は、ますます小さな地域に押し込まれながら、伝統的な病気や種の影響と戦いながら、食料と土地を奪い合う必要があります。
それでは、なぜ気にする必要があるのでしょうか？オランウータンの一族は絶滅しつつあり、いくつかの奇妙なバグや植物には成長する領域がありません。なぜ私たちは気にしますか？パーム油をそこで栽培する必要があり、それを使用する場合、別のオプションがありますか？すべての農業環境問題の中で、パーム油はWWFが改善したいと思う最大の問題の1つとして挙げられています。それは、ニュースで耳にする傾向がある他のすべての問題を超えていることを意味します。
これだけでも、注意を払い、パーム油の使用量を減らしたり、他の油の使用に置き換えたりするのに十分な大きさになるはずです。生物多様性が低下すると、新しい発見の可能性も低下します。動物を気にしなくても、パーム油の生産から放出される煙は、熱帯雨林の泥炭、または死んだ植物を燃やします。
Ensia.comによると、1ヘクタールの泥炭地を燃やすと、6,000トンの炭素が大気中に放出されます。それは空気中のばかげた量の炭素であり、だれもが望む理由がわかりません。
可能な解決策：
他の場所でパーム油を育てます。恒久的な修正ではありませんが、少なくとも大きな影響を寄せ付けません。
インドネシアとマレーシアは世界のパーム油の85％を供給していますが、そうである必要はありません。より良い代替案は、ヤシの木を完全に置き換えるよりも、単にヤシの木を他の裕福な国に移動することです。
カリフォルニア州サンフランシスコのソラザイムという会社は、すでにパーム油よりもマイルドに健康で環境的に安定した藻油を作っています。この代替手段に切り替えて、大規模に実行可能なオプションにすることで、驚くべき量の環境問題を解決できました。
チョコレートの健康上の利点
ソース：ダークチョコレートが私たちにとって良いことであることはよく知られている秘密ではありませんが、その可能性の全範囲はしばしば控えめです。 womenshealthmag.comによると、スウェーデンの研究によると、平均的な女性の生涯にわたってダークチョコレートを毎週摂取すると、心不全のリスクが最大3分の1減少することが証明されています。心不全の可能性が30％減少することに注意してください。
心臓病が死亡原因の第1位であるため、少女が心臓を強化するためにできることは何でも価値があります。ダークチョコレートを少し食べた後に脂肪や甘い食べ物に対する欲求を軽減することが知られています。奇妙なことに、ダークチョコレートはインスリン感受性を制御するのに役立ちます。そうです、アーモンドとラズベリーの上にダークチョコレートを食べると、実際に2型糖尿病と戦うのに役立ちます。
健康に関する研究では、ストレスを食べることは決して良い選択肢ではないと言いますが、ダークチョコレートの分解後、アイスクリームを脇に置くように女性に伝えてください。消化中のストレスホルモンを削減し、人の不安の小さな部分も和らげます。
最後に、ダークチョコレートに含まれるフラボノイドは脳への血流を増加させ、脳の活動を刺激し、より困難な課題に集中して集中して考えることができます。結論として、もしあなたが今ダークチョコレートを愛していないなら…それを愛することを学んでください。私たちはよく慣れているので、ミルクチョコレートは間違いなく味が良くなりますが、ダークにはメリットがあり、レシピによっては同じように効果的です。
米国のチョコレート経済
ソース：チョコレートの収穫には昔ながらの労力が必要ですが、豆を真のチョコレートにする米国や他の裕福な国に行くと、仕事は減少しています。機械は、当然ながら、工場労働者をますます移動させています。マシンが適切に仕事をしていることを監視する必要がありますが、雇用する必要のある労働者はますます少なくなっています。
消費されたチョコレートの量は1980年以来ほぼ同じですが、工場労働者の量はそうではありません。 1980年のCNNによると、チョコレート工場の労働者の数は約54,000人でしたが、この数は2013年に38,000人に減少しました。チョコレート工場で働く2つのトップは、イリノイ州シカゴとカリフォルニア州サンフランシスコです。
また、他のほとんどの企業と同様に、チョコレート会社が安価な労働力のために工場を海外に移動しているのも驚くことではありません。年間830億ドルの企業として、チョコレートは間違いなく企業にとって有利なビジネス部門です。世界のチョコレートのほとんどがアメリカとヨーロッパの国々によって食べられているため、他の文化ではここやヨーロッパと同じようにチョコレートを食べることが流行っていないのが不思議です。
これらの数値のいずれかが、チョコレートに関する読者の意見に影響を与えるかどうかは、完全に明らかになっています。私はそれを興味深い傾向と相関関係として解釈しますが、例えば、チョコレート農法が児童労働や第三世界経済に与える影響とほぼ同じ影響ではありません。
チョコレートの神話
ソース：チョコレートを取り巻く多くの神話は、ほとんどの人の頭に定着していますが、それは昔の妻の物語に他なりません。チョコレートの神話を暴くためには、それらを一つずつ調べなければなりません：
- チョコレートはにきびを引き起こします：実際にこれをサポートする事実はほとんどありませんが、科学者は高脂肪/高塩分の食事がにきびに寄与する可能性があることを知っていますが、チョコレート自体が原因ではない可能性があります。脂肪と塩分の多い不健康な食事は、体の炎症反応を高めます。そのため、皮脂（にきびの原因となるネバネバ）が増加し、バム–ジッツが発生します。
- チョコレートにはたくさんのカフェインがあります：1オンス。チョコレートの量は、カフェイン抜きのコーヒーとほぼ同じ量です。 1オンスダークチョコレートの12ミリグラムがあります。通常のコーヒーは約95 mgです。これはそれほど重要な量ではなく、一定期間に摂取するカフェインの量を監視している人を心配するだけでは十分ではありません。
- チョコレートは片頭痛を引き起こします：片頭痛の引き金としてしばしば引用されていますが、人々に半分のキャロブで作ったチョコレートと半分のカカオを与えた研究では、片頭痛の発症または停止点に目に見える違いはありませんでした。これは、イナゴマメがチョコレートとは完全に異なっていても、同じ効果があったと仮定するのに十分です。したがって、チョコレートは、重度および軽度の両方の頭痛の考えられるほど良い原因にはなり得ません。
- キャロブはチョコレートよりも優れています。わかりましたので、これは神話の半分です。イナゴマメ自体は肥育が少ないのですが、生産者がイナゴマメをチョコレートにすると、イナゴマメに脂肪を追加してキャンディーに成功させる必要があります。キャロブは自然にココアよりも甘いが、キャロブで作られたチョコレートは、あなたがまだチョコレートの修正を得ることを可能にする瞬時の減量革命であると考えるのにだまされないでください。結局のところ、それらはほぼ同じです。
- チョコレートは中毒です。これはもう半分の神話です。なぜなら、心へのチョコレートの効果は、実験が行われたときの薬物の効果に似ていると見なすことができますが、中毒性の性質は見つかりませんでした。説明するために、ココアのカプセルが飲み込まれたとき、明白なチョコレートの渇望は満たされなかったが、人がチョコレートバーを食べたとき、それはあった。これは、「チョコレートの渇望」は真の習慣性物質のように、心理的なものよりも学習された文化的な中毒であることを示唆しています。ヨーロッパ以外の国の人々は、チョコレートをそれほど切望していないか、日常のメニューにチョコレートを実装する方法について考えるのにそれほど時間を費やしていると報告しません。
チョコレートについて知るために必要なすべてのこのリストについて、あなたがどう思うか教えてください。これをチョコレート好きの友達やFacebookの友達と共有してください。すぐに購入できるものについてもっと知ることが重要です。チョコレートは、そのさまざまな側面についての分析に値するほど一般的な物質です。
