蒸しご飯と一緒に食べる通常のレモンチキンやジンジャービーフの料理とは別に、ソースやスープを使った私のお気に入りのシーフードレシピをいくつかご紹介します。
ウェットマーケットで毎日販売されている安価な新鮮な魚介類のある海辺の町から来て、私はいつも白米と相性の良いシーフード料理が大好きです。特に皿にご飯の上に小雨が降り注ぐソースが付いている場合、そのご飯のボウルから上がる蒸気に伴う余分な香りを与えます。
だからここに私があなたと共有したい料理があります：
＃1バターガーリックセサミエビ
ソース成分（4食分）：
- 皮をむいた調理されたエビ600g
- バター100g
- ニンニクの5クローブ、みじん切り
- 食用油大さじ1
- 味の塩
- ココナッツミルク1/2カップ
- ローストした白ごま大さじ2
- パセリのみじん切り
手順：
- 中くらいの大きさのソースパンに、食用油とバターを加え、ゆっくり火で温めます。
- 焼けるようになり始めたら、にんにくと塩を加えて約2分間かき混ぜます。
- 調理したエビを加え、同時にココナッツミルクを注ぎます。
- ソースが焼けるようになったら、火を消すことができます。
- ソースパンから中身を提供皿に注ぎ、提供する前にローストしたゴマ種子と刻んだパセリを上に振りかける。
調理済みのエビを使うのが好きなので、このレシピは速い料理です。新鮮なエビが簡単に見つかる場合は、ココナッツミルクを入れる前にエビが赤くなるまで待ってください。
先端： 気分がよければ、この料理を補完するためにいくつかの乾燥チリフレークを追加することができます。
＃2濃醤油イカ
ソースこれは、ご飯と一緒に食べるお気に入りのマレー料理の1つです。ブレンダーがあれば便利です。
成分（4食分）：
- イカ4個、食用サイズにカット
- 生roughlyの親指、大まかに刻んだ
- ニンニク4片、大まかに刻んだもの
- レモングラスの茎1本、大まかに刻んだもの
- 赤玉ねぎ1個、みじん切り
- 食用油大さじ1
- 甘い黒醤油大さじ4
- 酢大さじ1
- 味の塩
- 赤唐辛子の半分、種抜きとスライス
手順：
- ブレンダーで、生inger、ニンニク、レモングラスを混ぜ合わせ、粗く混ぜます。
- フライパンで調理用油を加熱し、上記のブレンドされた材料を加えて、約2分間攪拌します。
- 香りが出始めたら、濃い醤油を加えてかき混ぜます。
- 焼けるようになったら、イカと玉ねぎのみじん切りを加えます。
- タマネギが柔らかくなり始めたら、塩と酢を加え、すべての材料を均等にかき混ぜ、火を消してください。
- 出す前に、スライスしたチリを加えて風味を増します。
＃3しょうがとあさりのスープ
ソース中国人は生gとワインが体を温めるのを助けると信じているので、これは寒い日に最適です。
成分（4食分）：
- アサリ1.5 kg、洗浄済み
- 水2カップ
- アンチョビのフィレ2個。みじん切り（私は油でパックされたものを使用しました）
- 薄切りの生gの親指
- 一握りのゴジベリー
- ¼カップの華ディアオ中国ワイン
- 味に白胡pepperの粉
- 味の塩
手順：
- 鍋に、カタクチイワシのフィレで水を沸かす。
- 水が沸騰し始めたら、ショウガとゴジベリーを加え、15分ほど煮ます。
- その後、アサリ、塩、ワインを加え、約4〜5分間鍋を覆います。
- アサリがほとんど開いたら、火を止めることができます。
- 提供する前に、白胡pepperの粉末をいくつか振りかけます。
3種類のアジア料理の3種類のシーフードがありますが、すべてが私のお気に入りです。それらもお楽しみください。
カバー写真：floridacoastalcooking.com
