カリフラワーは、多くの健康的な栄養素と抗酸化化合物が詰まったでんぷん質のアブラナ科の野菜です。脂肪がなく、通常の食事に絶対に含めるべき花野菜です。加熱しすぎると栄養価が低下するため、5分以上調理しないでください。
さて、カリフラワーの最も重要な健康上の利点のいくつかを発見しましょう。
1.カリフラワーには優れた抗酸化特性があります
このおいしい花野菜は、ビタミンCとマンガンの豊富な供給源であり、両方とも私たちの健康に不可欠な強力な抗酸化物質です。 1杯の生のカリフラワーには54.93 mgのビタミンCが含まれていますが、1日の推奨摂取量は女性75 mg、男性90 mgです。また、1カップあたり0.34 mgのマンガンが含まれています。
しかし、ビタミンCとマンガンに加えて、カリフラワーには、ベータカロチン、ベータクリプトキサンチン、カフェ酸、ケイ皮酸、フェルラ酸、ケルセチン、ルチン、ケンフェロールなどの他の重要な抗酸化性植物栄養素も含まれています。
これらの化合物はすべて一緒に働き、身体をフリーラジカルから保護し、癌、心血管疾患、さまざまな感染症などの酸化ストレスに起因する疾患のリスクを減らします。老化プロセスを遅らせるのにも重要です。
2.抗炎症化合物を含む
カリフラワーのもう1つの大きな健康上の利点は、そのオメガ3脂肪酸とビタミンKが大量に含まれていることです。これらは、抗炎症特性でよく知られています。ゆでカリフラワーの1カップには、オメガ3脂肪酸が最大0.21 g、ビタミンKが11.17 mcg含まれています。
したがって、カリフラワーの定期的な摂取は、関節炎、肥満、糖尿病、潰瘍性大腸炎、一部の腸の状態などの炎症性疾患の予防に役立ちます。
3.カリフラワーは優れた解毒剤です
カリフラワーと呼ばれる植物栄養素が含まれています グルコシノレート、硫黄含有化合物です。それらはカリフラワーに刺激的な香りと風味を与え、私たちの体が毒素と発がん物質を取り除くのを助けます。ブロッコリーに続き、カリフラワーは グルコシネート.
噛んだとき、 グルコシノレート として知られているアクティブなフォームに分解します スルフォラファン、それは肝臓の解毒酵素を誘発し、活性化するものです。
カリフラワーを食べると、さまざまな種類の癌を予防し、体内の毒素を浄化することができます。
4.心血管疾患に対する保護
カリフラワーは酸化防止剤および抗炎症剤であるため、多くの点で心臓病の予防に役立ちます。アリシンも含まれており、脳卒中や多くの心血管障害のリスクを軽減します。
5.消化を助けます
多量の食物繊維（1カップあたり約3.35）により、カリフラワーは優れた消化サポートになります。
食物繊維は、消化器系をきれいにするのに役立ち、便が腸内をより簡単に移動できるようにするため、非常に重要です。
食物繊維に加えて、カリフラワーはまたとして知られている硫黄含有化合物を含んでいます グルコラファニン （ある種類の グルコシネート）。この植物栄養素は、と呼ばれる細菌の過成長を防ぎます ヘリコバクター・ピロリ 胃の中では、がんや潰瘍などの特定の健康状態の原因となります。
6.カリフラワーはカリウムの良い源です
カリウムは、正常な身体機能と適切な水分補給を維持し、ナトリウムの高血圧効果に対抗するのに役立つため、重要なミネラルです。
7.減量を促進する
カリフラワーは非常に健康であることに加えて、カロリーも非常に低く、コレステロールも飽和脂肪もありません。カリフラワーの1カップには28.52カロリーしか含まれていません。
8.カリフラワーと健康な妊娠
これはカリフラワーのもう一つの大きな健康上の利点です。葉酸が豊富で、ビタミンBは赤ちゃんの神経管の欠陥を防ぎます。
9.がん予防
カリフラワーには次のような化合物が含まれています スルフォラファン および抗がん特性を有するインドール-3-カルビノール。それらは、前立腺がん、乳がん、子宮頸がん、結腸がん、乳がん、卵巣がんのリスクを減らすことがわかっています。
カナダのある研究では、1日当たり1/2杯のカリフラワーを摂取すると、前立腺がんのリスクが52％減少することが示されています。
カリフラワーを詰める準備はできましたか？メリットを逃した場合は、コメントでお知らせください！
