野菜のグリルは、味は素晴らしいが、作るのがいつも少し複雑に見える側面の1つです。実際に作るのは難しくありません。彼らは簡単で、印象的で、素晴らしい味です。
今では、私はバーベキューが大好きで、できる限り料理をすることを知っています。しばらくの間、野菜には少し不安がありました。どうやって一緒に保管しますか？彼らは面白い味を試してしまうのでしょうか？深刻な懸念がありました。
私が行方不明になったものを指摘することに熱心だった私の食通の妹が来ました。グリルではうまくいかない野菜もあります。それらのほとんどは、葉の多い緑とキュウリやセロリのような非常に水分が多いアイテムです。
残りは特にコーン、ピーマン、アスパラガス、マッシュルームに最適です。
サイズカウント
薄くスライスした部分は、小さな部分よりも速く調理されます。じゃがいも、トウモロコシの穂軸、丸ごとのピーマンなど、より長い時間調理する場合は、大きめの食材で十分です。それ以外の場合、バスケットまたは串で行われた小さな作品が良い場合があります。
これは、さまざまな野菜を調理する際のツールとしても使用できます。一部の野菜は他の野菜よりも時間がかかるため、調理時間に基づいてサイズを変えて物事を改善します。
野菜を分ける
たくさんの野菜をバスケットや串に混ぜて混ぜることができますが、一部の野菜、特にジャガイモやトウモロコシの穂軸は他のものよりも時間がかかります。
それらを別々にグリルし、すべてが調理されたら皿に混ぜるのははるかに簡単です。
マリネまたは土壇場での投げ
野菜のグリルを準備するとき、いくつかの異なる方法があります。事前に野菜をマリネするか、調理する直前にオリーブオイル、新鮮なハーブ、スパイスで野菜を投げます。
両方を試して、どちらが好きかを見つけてください。マリネする場合は、オリーブオイルにレモンやライムのジュース、またはバルサミコ酢といくつかのハーブを混ぜたものなど、簡単な組み合わせを使用します。オリーブオイルが少し必要なのは、それによってすべてがグリルに付着しにくくなるからです。
ズッキーニ、スカッシュ、ナスなどの一部の野菜は、少しのマリネでより良くなります。
バスケットと串
トマト、ピーマン、ズッキーニ、ポートベローマッシュルーム、その他の大きな野菜などのアイテムを、グリルに直接置くことができるように簡単にスライスできます。
クリミニマッシュルーム、インゲンマメ、チェリートマト、および小さな断片にカットされたもののような小さなアイテムは、グリルで直接管理するのがより困難になる傾向があります。グリルバスケットは非常に便利なツールです。開口部が十分にあり、何も抜け落ちません。
蓋が付いている場合は、物を少し振ってグリルするときに混ぜることもできます。個人的には、バスケットはより汎用性が高いと思いますが、串もうまく機能します。
ジャガイモの調理
ジャガイモは料理に時間がかかります。これを回避するには、それらを部分的に調理してからグリルで投げて、最後に色と風味を追加します。それらを小さなチャンクにカットすることもできます。
ベーキングポテトを丸ごと調理できますが、調理するのに十分な時間を残すだけです。グリルの片側に熱を加えて、間接的にグリルすることもできます。いくつかの喫煙チップまたはキューブを炎に追加して、風味を増します。
ジャガイモを少しのオリーブオイル、塩、コショウでこすり、45〜60分間加熱してsmoke製します。完成度をテストして楽しんでください。
トウモロコシの調理
殻の中の穂軸でトウモロコシを調理すべきだと考える人もいます。これを行うことができ、結果は大丈夫ですが、トウモロコシをグリルで直接行う方が好きです。バターを少し混ぜると、塩とコショウと新鮮なコーンが天国のようになります。
ジャガイモのように、とうもろこしは調理が遅い野菜ですが、それだけの価値があります。トウモロコシを予備調理しないでください。グリルの上で時間をかけてください。
基本的なマリネ
ソース以下に、すべてのレシピを提供する基本的なマリネをいくつか紹介します。好みのフレーバーで遊んでください。野菜が調理されたら、必要に応じて少しのチーズを振りかけることもできます。
基本的なマリネ＃1：
材料：
- オリーブオイル、醤油、レモン汁それぞれ½カップ
- つぶしたニンニクの1/2クローブ
約8人分の野菜をマリネするのに十分です。調理する前に少なくとも半時間それらをマリネさせます。
基本的なマリネ＃2：
材料：
- オリーブオイル、レモンジュース、新鮮なバジルのみじん切り¼カップ
- つぶしたニンニク2片
これは野菜の5人前に十分になります。野菜を調理する前に、少なくとも1時間はマリネする必要があります。
基本的なマリネ＃3
材料：
- 各2 TBのオリーブオイル、刻んだ新鮮なパセリ、刻んだ新鮮なバジル、刻んだ新鮮なオレガノ
- 1 TBバルサミコ酢
- 塩小さじ1
- コショウ小さじ1/2
- 刻んだニンニクの6クローブ
野菜の6人前を行うのに十分なマリネがあります。調理する前に2時間それらをマリネします。
野菜を作ることを選んだとしても、夏は地元の食材を利用する絶好の時期です。地元の食料品店に到着する前に何マイルも運ばれたものよりも、新鮮で地元の方がはるかにおいしいことがあります。
さらに良いことに、野菜のいくつかを栽培してみてください。いくつかの植物は家族に十分な量を生産することができ、店で支払う価格の何分の1かで一年中楽しむことができます。
